Apa Perbedaan Antara "Olivier" Yang Akrab Dari Salad "Musim Dingin"?

Daftar Isi:

Apa Perbedaan Antara "Olivier" Yang Akrab Dari Salad "Musim Dingin"?
Apa Perbedaan Antara "Olivier" Yang Akrab Dari Salad "Musim Dingin"?

Video: Apa Perbedaan Antara "Olivier" Yang Akrab Dari Salad "Musim Dingin"?

Video: Apa Perbedaan Antara "Olivier" Yang Akrab Dari Salad "Musim Dingin"?
Video: Olivier Giroud: An Undervalued Goal Scorer? 2024, Maret
Anonim

"Olivier" yang terkenal di dunia adalah salad dengan sejarah dunia dan panggilan nasional. Keuntungan dari "simbol" Tahun Baru yang dapat dimakan adalah rasa kenyang, kemudahan persiapan, ketersediaan produk dan banyak variasi resep, serta rasanya yang luar biasa. Namun, banyak ibu rumah tangga sering mengacaukannya dengan hidangan lain - salad yang disebut "Musim Dingin". Mengapa makanan ringan yang menggugah selera ini sangat mirip, apakah ada perbedaan dalam persiapan dan komposisinya?

Salad di atas meja
Salad di atas meja

Koki yang tidak berpengalaman sering mengacaukan salad "Olivier" dan "Musim Dingin", menganggapnya hanya varietas dari satu hidangan, atau bahkan tidak melihat perbedaan dalam komposisi bahannya. Memang, dalam hal rasa kenyang, metode memasak, dan rasa, camilan ini agak mirip - mengandung daging atau sosis, telur, kentang, mentimun. Namun, gourmets sejati dapat segera melihat perbedaannya, dengan memperhatikan perbedaan dalam resep klasik dan berbagai variasinya. Jadi, apa persamaan dan perbedaan antara dua salad yang luar biasa menggugah selera dan berkalori tinggi?

Deskripsi, komposisi dan rasa hidangan, persamaan dan perbedaan

Sebelum memilih produk dan membuat salad hangat dengan sosis, kentang, telur rebus, dan mentimun di rumah sesuai resep sederhana, Anda harus memutuskan nama aslinya. Membingungkan makanan pembuka sangat mudah, tetapi ada beberapa trik agar tidak mendapat masalah saat mencicipi hidangan yang disiapkan oleh nyonya rumah yang rajin di sebuah pesta. Ini semua tentang komposisi dan rasa salad "Winter" dan "Olivier", yang meskipun mirip, memiliki perbedaan uniknya sendiri.

Resep biasa (klasik) "Olivier" awalnya disiapkan di Prancis hanya dengan belibis hazel goreng, dicampur dengan kentang rebus, mentimun segar, caper, dan zaitun. Sausnya adalah saus Provence ringan, yang saat itu misterius, atau Provencal. Bagian atasnya dihiasi dengan leher udang karang, potongan jelly beku yang disebut lanspeak dan daun dill. Sulit untuk menyebut komposisi seperti itu sederhana - hanya orang kaya yang mampu membeli opsi ini, dan bukan ibu rumah tangga.

Salad "Musim Dingin" adalah analog dari "Olivier" musim panas, berbeda karena alih-alih mentimun segar mereka menggunakan acar, dan sosis rebus biasanya diganti dengan ayam atau daging. Resep ini ternyata lebih memuaskan, hemat anggaran di musim dingin, ketika mentimun dan sayuran segar tidak murah. Kedua masakan ini tidak jauh berbeda rasanya, namun perbedaannya tetap terlihat, terutama jika ditambahkan bahan baru seperti ayam, zaitun, tomat segar, dan bahkan champignon.

Sulit untuk menyebut hidangan ini mudah, kedua camilan hangat itu mengandung kalori yang cukup bahkan dalam satu porsi. Dan jika Anda tidak tahan dan meminta suplemen, Anda dapat membatalkan semua diet karena kandungan kalori yang tinggi dari sosis, mayones, dan kentang.

Salad musim dingin dengan daging
Salad musim dingin dengan daging

Resep klasik "Olivier" dan variasi yang berbeda

Biasa bagi kebanyakan orang Rusia, "Olivier" dapat disiapkan dengan sosis rebus, sosis asap, dan ham atau daging sapi rebus. Namun, mentimun hanya boleh segar. Versi musim panas klasik berisi bahan-bahan berikut (proporsi dapat dengan mudah diubah sesuai keinginan Anda):

  • kentang rebus berukuran sedang - 4 umbi;
  • telur ayam (rebus) - 5 buah;
  • mentimun segar - 2-3 potong (tergantung ukuran);
  • sosis rebus tanpa lemak - 400 g;
  • kacang polong kalengan - toples kecil;
  • bawang hijau dengan bulu - banyak;
  • adas hijau - sekelompok kecil;
  • mayones "Provencal" atau "Klasik" untuk saus.

Banyak ibu rumah tangga yang populer dengan variasi "Olivier" seperti itu:

  • menambahkan wortel rebus dan tomat segar;
  • mengganti bawang hijau dengan bawang;
  • penggunaan acar mentimun tanpa ada yang segar;
  • menambahkan daging, ham ke sosis;
  • pengecualian untuk resep kentang, kacang polong.
resep klasik
resep klasik

Komposisi asli salad "Musim Dingin" dan variannya yang tidak biasa

Salad "Musim Dingin" setiap saat sepanjang tahun mudah disiapkan, produk yang digunakan paling sederhana tersedia di rumah dan di toko terdekat. Pilihan paling umum di kalangan ibu rumah tangga adalah resep berikut, yang mengandung:

  • kentang rebus - 5-6 potong;
  • wortel rebus - 2 buah;
  • telur rebus - 6 buah;
  • acar mentimun - 2-3 potong;
  • daging sapi rebus atau lidah - 400 g;
  • kacang polong kalengan - toples kecil;
  • bawang - satu kepala;
  • mayones untuk saus.

Jika diinginkan, tambahkan:

  • adas segar;
  • bawang hijau dengan bulu;
  • 2 sendok makan jus lemon dan satu sendok teh mustard, bumbui dengan mayones untuk membuat saus saus yang gurih.

Semua produk dipotong menjadi kubus kecil yang sama, sayuran dicincang halus, dibumbui dengan mayones atau saus buatan sendiri. Salad "Musim Dingin" disajikan dalam mangkuk salad kaca transparan, dihiasi dengan kacang polong, irisan mentimun, bintang wortel untuk meja pesta.

Foto salad musim dingin
Foto salad musim dingin

Beberapa peneliti tidak mengikuti resep dengan tepat, mengubah proporsi dan menambahkan produk yang tidak biasa untuk dicicipi:

  • salmon asin ringan;
  • jamur goreng;
  • sayuran segar (versi vitamin "Musim Dingin");
  • kaviar;
  • sosis, ham, salami;
  • babi rebus;
  • biskuit.

Dalam hal ini, salad "Musim Dingin" dalam rasa dan komposisi sering berubah menjadi "Stolichny", "Moskow", "Kupecheskiy", tetapi mayoritas masih terus menyebutnya dengan nama akrab "Olivier".

Contoh desain untuk meja pesta dengan foto

Agar salad "Musim Dingin" yang meriah atau "Olivier" Tahun Baru segera menarik perhatian para tamu dengan penampilannya yang menggugah selera, ada baiknya membuat desain hidangan yang menarik. Di rumah, Anda dapat menghias bagian atas dengan produk apa pun - kacang hijau, jagung, bulu bawang cincang, jaring mayones. Bentuk camilan yang tidak biasa akan terlihat lebih orisinal - dalam bentuk babi atau jam, topi Monomakh, seluncuran, karangan bunga Natal.

Di bawah ini adalah foto-foto cara menghias salad biasa dengan cara sederhana sehingga terlihat lezat, menggugah selera, dan sangat indah.

Karangan bunga salad Olivier
Karangan bunga salad Olivier
Olivier dalam bentuk jam
Olivier dalam bentuk jam
Dekorasi salad musim dingin
Dekorasi salad musim dingin
Salad babi 2019
Salad babi 2019
Dekorasi pohon natal dari polkadot
Dekorasi pohon natal dari polkadot

Bagi mereka yang ragu apakah produk itu dibeli untuk salad Tahun Baru utama negara itu, video yang disajikan di bawah ini akan membantu menentukan bahan, kandungan kalori, dan metode persiapan.

Direkomendasikan: