Lezat dan mudah disiapkan, daging babi kaya akan seng, magnesium, vitamin B12, dan lisin. Lemak yang ada dalam komposisi jenis daging ini menghangatkan tubuh dan memulihkan diri dengan baik. Dimasukkannya daging babi dalam makanan memperkuat tulang dan sistem kardiovaskular.
Untuk membuat gulungan perut babi yang lezat, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 1 - 1,5 kg perut babi;
- 2 wortel;
- 1 kepala bawang;
- 1 daun salam;
- 12 kacang lada hitam;
- 1 ikat adas;
- lada hitam bubuk;
- garam.
Kupas wortel dan bawang, cuci dan potong-potong besar. Cuci adas, keringkan di atas handuk kertas dan potong halus. Bilas brisket babi, potong film dan lepaskan tulang rusuknya. Bumbui dengan garam dan merica, gulung (kulit menghadap ke atas) dan ikat dengan benang.
Tempatkan gulungan dalam panci dan tutup dengan air mendidih. Tambahkan wortel, bawang, daun salam, merica dan masak selama 2-3 jam di bawah tutup tertutup.
Kemudian pindahkan gulungan ke papan kayu, lepaskan benang, potong Sandung lamur menjadi irisan sekitar satu sentimeter dan letakkan di atas piring bundar dalam barisan sehingga masing-masing bagian menutupi sekitar sepertiga dari yang lain. Hiasi dengan dill cincang dan sajikan.
Gulungan daging babi dapat disiapkan sesuai dengan resep lain, yang akan membutuhkan:
- 500 g fillet babi;
- 500 g lemak babi asin;
- 500 g keju keras;
- 1 gelas biji kenari;
- lada hitam bubuk;
- garam.
Bilas fillet babi, kupas film dan lemaknya. Kocok dengan palu kayu, lalu merica dan garam. Tutup dengan irisan bacon asin. Taburi dengan lapisan potongan keju yang diiris tipis dan kenari cincang halus di atasnya.
Gulung semuanya dengan lembut dan ikat dengan benang tebal. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven pada suhu 200 ° C sampai empuk. Setelah sekitar satu setengah jam, keluarkan gulungan daging babi dari oven dan dinginkan, lalu lepaskan benang dan taruh daging di atas piring.
Untuk menyiapkan gulungan daging babi dengan jamur, Anda perlu mengambil:
- 500 g fillet babi;
- 150 g jamur rebus;
- 3-4 telur rebus;
- 2-3 siung bawang putih;
- 2-3 sdm. l. pasta tomat;
- minyak sayur;
- lada;
- garam.
Bilas daging babi, keringkan, lalu potong dan pukul ringan dengan palu kayu, membentuk lapisan setebal satu setengah hingga dua sentimeter. Bumbui daging dengan garam dan merica. Taburi dengan jamur rebus cincang halus, bawang putih cincang dan setengah telur rebus.
Gulung perlahan daging dengan isian berupa gulungan dan tarik kencang dengan benang atau benang tebal. Tempatkan gulungan daging babi dalam pemanggang yang dilumuri minyak, olesi daging dengan pasta tomat dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama satu setengah jam.
