Pai ini sangat berhasil menggabungkan rasa fillet ayam yang sudah dikenal semua orang dengan kismis asam manis yang menyegarkan. Dan lapisan panekuk di dalam pai adalah penemuan yang agak tidak biasa dan memberi hidangan ini orisinalitas khusus.
Itu perlu
- - 520 gram tepung;
- - 145 ml krim;
- - 3 telur;
- - 9 g ragi;
- - 105 g mentega;
- - 45 g gula;
- - garam;
- - 55 ml minyak sayur;
- - 325 g fillet ayam;
- - 165 g kismis hitam;
- - 9 buah pancake;
- - thyme, lada hitam bubuk.
instruksi
Langkah 1
Campur ragi dengan gula, tambahkan 115 ml air hangat dan 1/3 tepung ke dalamnya. Tempatkan di tempat yang hangat selama sekitar 25 menit.
Langkah 2
Lelehkan mentega. Panaskan krim sedikit, tambahkan mentega dan telur. Kemudian tuangkan ragi yang telah meningkat pada saat itu ke dalam campuran ini, tambahkan sisa tepung dan aduk dengan sangat cepat.
Langkah 3
Taburkan tepung di permukaan meja, taruh adonan di atasnya dan uleni selama sekitar 12 menit. Jika adonan masih menempel di tangan Anda, Anda perlu menambahkan tepung ke dalamnya.
Langkah 4
Kemudian olesi sedikit adonan yang sudah jadi dengan minyak bunga matahari, dan tutup dengan handuk, letakkan di tempat yang hangat selama sekitar 2,5 jam. Kemudian adonan harus diuleni sedikit dan didiamkan lagi selama 50 menit.
Langkah 5
Cuci fillet ayam, keringkan dan potong kecil-kecil, yang harus diasinkan, merica, lalu goreng dalam wajan dengan mentega, lalu dinginkan.
Langkah 6
Gulung lapisan adonan dengan ketebalan sedang, pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega, sementara ujung-ujungnya harus menggantung kuat.
Langkah 7
Letakkan sepotong kismis beku di atas adonan, tutup dengan 4 pancake, taruh kismis di atasnya lagi dan lagi pancake. Kemudian letakkan lapisan ayam di atas pancake dan tutupi dengan adonan, yang digantung di tepinya, jepit di tengah. Lumasi bagian atas kue dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 38 menit.
