Di Rusia kuno, roti hitam adalah makanan petani. Para petani memanggang roti hitam di rumah hanya dari tepung gandum hitam. Belakangan, jumlah resep dan komposisi bahan untuk memanggang roti hitam bertambah banyak. Mengikuti petunjuk lebih lanjut, Anda dapat dengan mudah membuat roti cokelat Anda sendiri.
Itu perlu
-
- 200 gram tepung terigu;
- 275 gram tepung gandum hitam;
- 25 g dedak gandum;
- 1 sendok teh garam;
- 260 g yogurt alami;
- 40 gram ragi;
- 40 gram margarin;
- 30 g hazelnut;
- 20 gram pistachio;
- 50 g biji bunga matahari;
- oatmeal untuk taburan;
- bentuk persegi panjang untuk 1,5 liter.
instruksi
Langkah 1
Campurkan tepung gandum dan gandum hitam, dedak gandum hitam dan garam dalam mangkuk. Larutkan yogurt dan ragi cincang dalam 100 ml air hangat. Lelehkan margarin dalam mangkuk logam dan dinginkan hingga suhu kamar.
Langkah 2
Masukkan ragi encer dan margarin cair ke dalam mangkuk tepung dan dedak. Uleni adonan elastis dari campuran yang dihasilkan, tutup dengan kain, taruh di tempat yang hangat.
Langkah 3
Potong semua kacang kecuali biji bunga matahari. Taburi kacang dengan sedikit tepung. Di atas meja potong yang ditaburi tepung, uleni adonan, sebarkan kacang di atas permukaan adonan dan uleni.
Langkah 4
Bentuk menjadi roti lonjong dan letakkan di wajan berminyak, olesi dengan air asin di atasnya dan taburi dengan oatmeal.
Langkah 5
Adonan harus menjadi hangat selama sekitar 20 menit. Kemudian panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175 derajat selama setidaknya 55 menit. Biarkan roti panggang dalam bentuk selama 5 menit, dan kemudian dengan hati-hati pisahkan roti dari dinding cetakan, balikkan di atas papan kayu atau rak kawat dan dinginkan. Dalam hal ini, produksi roti hitam dapat dianggap lengkap.
Langkah 6
Roti yang baru dipanggang tidak membutuhkan pasta atau hiasan apa pun. Jika Anda memutuskan untuk mendiversifikasi resepnya, maka cukup mengubah proporsi tepung gandum dan gandum hitam, dan juga mengganti kacang atau sebagiannya dengan buah-buahan, beri atau manisan buah-buahan.
