Minyak ikan haring adalah hidangan pembuka dingin yang sederhana dan lezat yang tidak membutuhkan banyak usaha untuk disiapkan. Pada saat yang sama, produk bergizi ini sangat bagus untuk sarapan atau makanan ringan.
Tidak sulit untuk menyiapkan minyak ikan haring, tetapi ada beberapa kekhasan, mengingat, Anda bisa memberi makanan pembuka rasa yang luar biasa. Mungkin yang paling penting adalah memilih bahan yang tepat. Anda dapat menggunakan hampir semua mentega untuk memasak, tidak termasuk olesan murah dan produk dengan tambahan lemak nabati. Vologda atau minyak petani sangat cocok, yang lebih baik dibeli berdasarkan berat di pasar, meninggalkan produk dari rak supermarket.
Tidak masuk akal untuk menggunakan minyak buatan sendiri: terlalu berlemak dan mengandung banyak laktosa, yang jika dikombinasikan dengan herring dapat menyebabkan sakit perut.
Penting untuk memilih herring rendah lemak, pengasinan sedang pedas. Pilihan ideal adalah mengasinkan ikan hering sendiri, menaburkannya dengan garam dan gula, menambahkan merica hitam, daun salam, dan membungkusnya dalam kantong plastik selama sehari. Setelah pengasinan, herring harus dibersihkan dan dimusnahkan, menghilangkan punggungan dan tulang besar. Akibatnya, Anda harus mendapatkan dua pinggang, yang harus dilapisi sedikit dengan cuka 8% dan dibiarkan di lemari es selama 30-40 menit, lalu dibilas dengan air mengalir.
Saat ikan hering diasinkan, Anda bisa membuat saus minyak yang akan menambah rasa yang bervariasi dan kaya pada hidangan pembuka. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan saus, banyak yang melakukannya tanpanya sama sekali: dengan cara ini minyak ikan haring akan menjadi lebih lembut. Rasa herring dapat dilengkapi dengan sempurna dengan adas dan peterseli, bawang hijau, sedikit kulit alpukat parut. Anda juga bisa menambahkan sedikit parutan bawang bombay atau bawang goreng kupas dari minyak ke dalam minyak. Jika Anda membutuhkan rasa makanan laut yang lebih terasa, acar capelin kaviar dapat ditambahkan ke minyak ikan haring.
Ada dua pilihan utama untuk menyiapkan makanan ringan yang enak ini, masing-masing dengan caranya sendiri untuk mencampur bahan-bahannya. Bagaimanapun, mentega harus terlebih dahulu dicairkan ke suhu kamar, atau dipotong menjadi irisan kecil. Dalam kasus pertama, herring dicincang halus dengan pisau sampai fraksi sedang dicincang, dicampur dengan bawang parut dan merica. Dalam massa yang dihasilkan, oleskan mentega dengan kecepatan 350-400 gram per satu ikan haring sedang. Selanjutnya, tambahkan sayuran cincang halus dan hancurkan campuran dengan garpu sampai pasta kental dengan konsistensi seragam terbentuk.
Dengan bantuan cling film, minyak dapat diberikan bentuk yang diinginkan dengan menggulungnya menjadi batangan, roti atau tabung. Untuk mencegah minyak menempel pada film, taburi dengan bumbu cincang halus sebelum meletakkannya.
Metode memasak kedua adalah menggiling mentega, fillet ikan haring, dan saus dengan blender. Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa seragam dengan warna kuning-merah muda yang menyenangkan, di mana Anda perlu menambahkan bumbu dan rempah-rempah cincang. Berbeda dengan cara pertama, minyak seperti itu tidak bisa langsung disajikan. Itu harus disimpan di dalam freezer selama sekitar satu jam untuk mengeraskan massa. Sajikan mentega dengan roti panggang kering sebagai hidangan pembuka untuk minuman beralkohol atau siap pakai - di atas sandwich dengan sayuran segar.
