Meskipun pizza dengan keju cottage bukan milik hidangan Italia klasik, pizza ini memiliki rasa yang menarik dan menggugah selera. Lebih baik mengambil keju cottage berlemak untuk pizza, maka isinya akan menjadi empuk dan tidak akan kering.
Itu perlu
-
- Untuk ujian:
- 500 g tepung terigu premium;
- 1 sendok teh garam;
- 1 sendok teh Sahara;
- 20 g ragi yang ditekan;
- 70 gr minyak zaitun
- 275 gram air.
- Untuk mengisi:
- 800 g keju cottage dengan kandungan lemak minimal 9%;
- 2 telur;
- 20 g kemangi segar;
- 20 g adas segar;
- 4 siung bawang putih;
- garam secukupnya;
- 1 buah. bawang lobak (lebih disukai merah);
- 30 gram mentega;
- 150 gr keju keras (gouda
- edam, dll);
- minyak loyang (nabati atau mentega);
- minyak zaitun untuk melumasi permukaan adonan.
instruksi
Langkah 1
Buat adonan pizza. Ayak tepung. Aduk ragi dengan sedikit air, larutkan garam dan gula di sisa air. Resepnya mengandung jumlah air rata-rata, dapat bervariasi tergantung pada jenis dan kadar air tepung. Campur semua bahan untuk adonan dan uleni selama minimal 15 menit. Massa harus menjadi halus dan homogen, terasa lembut dan "hidup" saat disentuh. Biarkan fermentasi selama 1, 5-2 jam, menutupi piring dengan adonan dengan cling film dari ditayangkan.
Langkah 2
Sementara itu, siapkan isiannya. Gosok keju cottage dalam prosesor dapur sampai pasta ditambahkan, tambahkan telur. Potong bawang menjadi kubus kecil dan olesi dengan mentega. Cincang halus hijau, bawang putih. Campur semuanya dengan keju cottage, garam secukupnya, aduk. Parut keju.
Langkah 3
Uleni adonan fermentasi selama 3-4 menit, bagi menjadi dua bagian. Bentuk masing-masing bagian menjadi bola, tutup dengan cling film dan istirahatkan selama 5-7 menit. Kemudian regangkan adonan dengan tangan Anda sehingga Anda mendapatkan kue pipih setebal 5-7 mm dari setiap bola. Lakukan ini secara bertahap, putar potongan di atas meja dan perlahan tarik ujungnya. Jika adonan menahan, diamkan selama 5 menit, lalu lanjutkan lagi prosesnya.
Langkah 4
Tempatkan benda kerja di atas loyang yang diminyaki. Olesi juga permukaan adonan dengan minyak zaitun. Oleskan isian dadih di atasnya dengan lapisan yang rata. Taburkan keju parut di atas pizza dan diamkan selama 15 menit.
Langkah 5
Tempatkan pizza dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 ° C dan panggang selama 15-20 menit. Kurangi suhu menjadi 180 ° C lima menit setelah mulai memanggang. Dinginkan pizza yang sudah jadi sedikit agar lapisan atas keju mengeras. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.
