Potongan daging adalah salah satu hidangan paling favorit di hampir setiap keluarga Rusia. Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri saat menyiapkan hidangan ini, dan ada banyak resep irisan daging. Mereka dapat dibuat dari daging cincang dan sayuran. Irisan daging Pozharskie terbuat dari daging ayam. Dari mana nama ini berasal tidak diketahui secara pasti. Beberapa percaya bahwa nama mereka dikaitkan dengan Pangeran Pozharsky, yang lain menyarankan bahwa irisan daging diberi nama setelah istri pemilik penginapan Daria Evdokimovna Pozharskaya. Bagaimana cara memasak irisan daging seperti itu?
Itu perlu
-
- 400 - 500 g fillet atau dada ayam;
- 10% krim;
- sepotong roti putih atau roti;
- garam
- lada;
- telur;
- remah roti (tepung);
- minyak sayur untuk menggoreng.
instruksi
Langkah 1
Masukkan ayam (dada atau fillet) melalui penggiling daging. Untuk membuat irisan daging empuk dan berair, tuangkan roti dengan krim 10% selama 10 - 15 menit, lalu peras dan tambahkan ke daging cincang. Kocok telur ke dalam adonan, tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya. Campur semua bahan dengan baik. Tambahkan sesendok air dingin sesekali sambil diaduk. Uleni daging cincang sampai mulai terkelupas dari sisi mangkuk dan dari tangan Anda.
Langkah 2
Pisahkan potongan-potongan kecil dari massa utama daging cincang. Bentuk masing-masing bagian menjadi tortilla, di tengahnya beri sedikit mentega. Kemudian bungkus mentega dalam tortilla ini. Berikan irisan daging dalam bentuk lonjong dan memanjang. Celupkan ke putih telur dan gulingkan ke tepung panir atau tepung.
Langkah 3
Tempatkan roti dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Ini diperlukan agar irisan daging segera berubah menjadi cokelat, dan kerak terbentuk, yang akan mencegah minyak sayur mengalir keluar. Goreng roti di kedua sisi sampai empuk. Untuk menghilangkan lemak berlebih, Anda bisa meletakkan irisan daging api di atas tisu, yang akan menyerap semua kelebihannya.
Langkah 4
Potongan daging siap pakai untuk kecantikan dapat ditaburi dengan bumbu cincang. Untuk lauk, Anda bisa menyajikan kentang rebus, kentang tumbuk, nasi, sayuran rebus, dll.
