Ikan secara meriah adalah hidangan meriah yang lezat dan lezat. Sekilas, sangat sulit untuk menyiapkan hidangan seperti itu, tetapi kepatuhan yang ketat terhadap resep dan konsistensi dalam memasak akan membantu membuat ikan empuk dan berair.
Daftar produk yang dibutuhkan
Untuk memasak ikan secara royal, ambil bahan-bahan berikut:
- ikan - 2,5 kg;
- jamur - 600 g;
- wortel - 2 buah;
- lemon - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- minyak sayur - 6-7 sendok makan;
- krim - 100 ml;
- ketumbar - secukupnya;
- lada hitam giling - secukupnya;
- garam secukupnya.
Untuk hidangan ini, Anda perlu mendapatkan pike utuh, pike hinggap atau salmon. Lebih baik mengambil krim dengan kandungan lemak 20%. Anda dapat mengambil jamur apa pun secukupnya, lebih disukai champignon.
Memasak hidangan
Pertama, cuci jamur sampai bersih, potong menjadi irisan tipis. Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur dan goreng jamur sampai cairannya benar-benar menguap. Kemudian ambil bawang, kupas, cincang halus dan tambahkan ke jamur kecoklatan. Setelah beberapa menit, saat bawang digoreng, tambahkan wortel, yang sebelumnya dikupas dan diparut di parutan kasar, ke dalam wajan. Tambahkan garam dan merica dan masak selama sekitar 5 menit, lalu tambahkan krim dan aduk rata.
Sekarang mulailah menyiapkan ikan. Itu harus benar-benar dibilas, dibersihkan dan dimusnahkan tanpa memisahkan kepala dan ekor. Kemudian keringkan ikan dengan serbet, lalu buat beberapa irisan di dalamnya dan letakkan irisan lemon di dalamnya. Bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan ketumbar.
Isi ikan dengan jamur dan kencangkan sayatan dengan tusuk gigi atau klem khusus. Bungkus ikan dengan erat dalam kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 160 ° C selama satu jam. Kemudian buka foil, naikkan suhu hingga 200 derajat dan panggang ikan sampai berwarna cokelat keemasan. Yang terbaik adalah menyajikan ikan secara meriah di atas piring panjang dan datar, dihiasi dengan acar tomat, mentimun, dan rempah-rempah.
Ikan secara royal juga bisa dimasak bukan dalam bentuk foil, tetapi dalam bentuk. Kemudian kentang, krim asam, telur, tomat, susu dan keju ditambahkan ke daftar bahan. Lapisan pertama dalam cetakan adalah kentang yang dipotong-potong, diolesi dengan krim asam atau mayones buatan sendiri. Lapisan berikutnya adalah jamur yang digoreng dengan bawang. Taruh di atas fillet ikan, buang tulangnya. Dan juga diolesi dengan krim asam. Semuanya dituangkan dengan campuran 3-4 telur kocok dan 300 ml susu, ditaburi adas. Hiasi hidangan dengan keju parut dan cincin tomat. Formulir dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 35-40 menit. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu menggunakan piring lebar atau loyang dengan sisi tinggi agar ikan dan sayuran matang secara merata dan jenuh dengan isian.
