Keju cottage Paskah adalah suguhan yang luar biasa, yang tanpanya sulit membayangkan meja Paskah yang meriah. Meskipun Anda belum pernah mencoba untuk menyiapkan kelezatan ini, sekaranglah saatnya Anda benar-benar harus menebus waktu yang hilang. Karya agung ini tidak hanya akan menghiasi Liburan Cerah, tetapi juga menyenangkan orang yang Anda cintai. Ini juga akan membawa keberuntungan dan kebahagiaan ke rumah Anda.
Itu perlu
- - keju cottage dengan kandungan lemak 9% - 500 g;
- - krim asam dengan kandungan lemak 15% - 200 ml;
- - telur ayam - 4 pcs.;
- - mentega - 100 g;
- - gula pasir - 100 g;
- - kismis kuning - 100 g (bisa diganti dengan aprikot kering atau ambil 50/50);
- - vanillin - 0,5 sdt;
- - blender (pencampur);
- - panci;
- - formulir untuk keju cottage Paskah;
- - kain kasa.
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan Paskah keju cottage kerajaan, pertama-tama Anda harus merendam kismis (dan / atau aprikot kering) sehingga sedikit melunak. Tuang ke dalam cangkir, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama setengah jam. Pada saat yang sama, keluarkan mentega dari lemari es dan simpan pada suhu kamar agar melunak.
Langkah 2
Sementara buah-buahan kering membengkak, mari kita rawat keju cottage. Keju cottage paling enak dan empuk Paskah terbuat dari keju cottage yang lembut. Tetapi jika Anda menemukan produk dengan biji-bijian, kemudian melewatinya melalui penggiling daging atau menggilingnya melalui saringan (Anda juga dapat menggunakan blender submersible) - sebagai hasilnya, keju cottage harus memperoleh keadaan yang homogen.
Langkah 3
Setelah itu, pecahkan perlahan telur ayam, pisahkan putihnya dari kuningnya. Kami tidak membutuhkan protein - mereka dapat dituangkan ke dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk memasak hidangan lainnya. Dan pindahkan kuning telur ke keju cottage parut dan tambahkan bahan yang tersisa - krim asam, gula dan vanilin.
Langkah 4
Sekarang campur semuanya secara menyeluruh dengan sendok atau blender tangan sampai halus. Kemudian ambil mentega lunak, bagi menjadi beberapa bagian, tambahkan ke massa dadih dan kocok dengan blender atau mixer.
Langkah 5
Setelah pekerjaan persiapan selesai, ambil panci dan pindahkan massa dadih yang dihasilkan ke dalamnya. Letakkan panci di atas kompor dan panaskan isinya sampai muncul gelembung-gelembung. Hal utama adalah jangan sampai melewatkan momen ini - massa tidak boleh mendidih. Setelah gelembung yang diinginkan terbentuk, angkat panci dari kompor.
Langkah 6
Sekarang massa panas harus segera didinginkan. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan menempatkan pot dengannya di dalam wadah besar yang dalam yang diisi dengan air dingin. Aduk sepanjang waktu, tunggu sampai massa mengental. Itu harus cukup dingin. Untuk mempercepat proses, air panas di bawahnya dapat diubah 1-2 kali menjadi lebih dingin.
Langkah 7
Segera setelah massa mendingin dan menjadi kental, tiriskan air dari kismis dan keringkan dengan handuk dapur. Dan kemudian tambahkan ke massa dalam panci dan aduk.
Langkah 8
Sekarang ambil formulir khusus yang dirancang untuk keju cottage Paskah dan tutupi dengan kain kasa yang bersih dan sedikit lembab. Kemudian isi cetakan dengan massa, di ujungnya tutupi dengan ujung kain kasa yang menggantung.
Langkah 9
Setelah itu, letakkan cetakan dengan sisi sempit di bawah di piring yang dalam sehingga ada tempat untuk whey yang dihasilkan mengalir, dan atur tekanan di atas (ini bisa berupa pemberat di atas piring atau toples liter berisi air). Dan kemudian masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Langkah 10
Keesokan harinya, lepaskan penindasan, dan balikkan cetakan dengan massa dan letakkan di atas piring. Lepaskan cetakan dan kain tipis, dan Paskah keju cottage kerajaan yang sudah jadi dapat segera disajikan. Hiasi sesuai keinginan Anda, jika diinginkan - dengan kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan atau kelapa.
