Pengalengan memungkinkan Anda menyimpan makanan selama 2-3 tahun, jadi ini adalah salah satu cara paling umum untuk menyiapkan sayuran dan buah-buahan. Sayuran kaleng dapat digunakan dalam berbagai hidangan atau sebagai camilan yang berdiri sendiri.
Itu perlu
-
- Untuk berbagai macam sayuran "Kebun sayur" (untuk 1 toples tiga liter):
- - 1 sumsum sayur kecil;
- - 1/2 labu;
- - 3 - 5 mentimun;
- - 3 - 5 tomat;
- - 1 paprika besar;
- - 100 g kembang kol;
- - 1/2 wortel;
- - 1 bawang bombay;
- - 4 siung bawang putih;
- - 0,5 cangkir cuka 5%;
- - 4 sdm. sendok makan gula;
- - 2 sdm. sendok makan garam;
- - 3 kuntum cengkeh;
- - 2 daun salam;
- - 2 payung dill;
- - 10 butir merica hitam.
- Untuk Aneka Salad Sayuran:
- - 1 kg tomat;
- - 1 kg kubis putih muda;
- - 600 g bit;
- - 400 g paprika;
- - 2 bawang besar;
- - 3 kepala bawang putih;
- - 1 gelas minyak sayur;
- - 1 sendok teh esensi cuka;
- - 1 sendok teh gula;
- - 1 sendok teh. sesendok garam.
instruksi
Langkah 1
Aneka sayuran "Kebun sayur". Cuci semua sayuran. Kupas zucchini dan potong menjadi irisan. Potong setengah labu menjadi irisan. Kupas paprika dan potong menjadi 4 bagian di sepanjang polong. Potong wortel menjadi lingkaran. Bagi bawang bombay menjadi 4 bagian. Kupas bawang putih. Pilih mentimun dan tomat untuk pengalengan kecil. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan.
Langkah 2
Letakkan bumbu di bagian bawah stoples yang disterilkan - merica, daun salam, kuncup cengkeh, payung dill. Atur sayuran yang sudah disiapkan sehingga toples terisi penuh ke atas. Tambahkan gula dan garam. Tuang setengah gelas cuka. Tuangkan air matang di atas sayuran.
Langkah 3
Tempatkan stoples dalam panci besar berisi air mendidih dan diamkan dalam bak air selama 15 menit. Kencangkan stoples dengan tutupnya, balikkan bagian atasnya sampai benar-benar dingin dan taruh di tempat yang gelap.
Langkah 4
Aneka Salad Sayuran Cuci semua sayuran dan keringkan. Paprika inti dengan biji. Potong polong menjadi irisan. Kupas dan potong bit menjadi strip tipis. Buat potongan kecil pada tomat. Celupkan buah-buahan dalam air mendidih selama satu menit dan kemudian tuangkan dengan air dingin. Kupas tomat dan haluskan dengan blender atau saring melalui saringan.
Langkah 5
Potong kubis menjadi strip tipis. Kupas bawang putih dan bawang bombay. Iris bawang bombay dan cincang halus bawang putih. Panaskan 2 sendok makan dalam wajan. sendok makan minyak sayur dan goreng bawang selama 5-7 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih dan nyalakan api selama beberapa menit.
Langkah 6
Campurkan sayuran cincang dan pure tomat. Tuang sisa minyak sayur di atas campuran. Tambahkan gula, garam dan esens cuka. Letakkan salad di atas api, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
Langkah 7
Tuang berbagai sayuran yang masih panas ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat. Simpan salad di tempat yang sejuk.
