Di musim panas dan musim gugur, sayuran musiman segar harus dimasukkan dalam makanan. Jumlah maksimum harus dimakan segar, dan beberapa dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Sangat memuaskan, enak, tetapi tidak terlalu tinggi kalori, Anda mendapatkan casserole dengan terong, merica, dan saus tomat.
Itu perlu
- - 2 terong;
- - 4 paprika kuning;
- - bacon dalam potongan - 150 g;
- - keju mozzarella - 250 gram;
- - parmesan parut - 100 g;
- - minyak zaitun;
- - garam dan merica secukupnya.
- Untuk saus:
- - Bawang;
- - wortel berukuran sedang;
- - bawang putih - 3 siung;
- - seledri - 2 tangkai daun;
- - tomat tumbuk - 600 g;
- - 2 sendok makan sayuran cincang: peterseli, daun bawang dan tarragon;
- - daun kemangi - segenggam besar;
- - minyak zaitun untuk menggoreng.
instruksi
Langkah 1
Panaskan oven hingga 220 derajat. Letakkan paprika di atas loyang, taburi sedikit dengan minyak, panggang selama 15 menit. Pindahkan paprika ke dalam mangkuk, tutup dengan foil plastik, dan biarkan selama 20 menit. Setelah itu potong menjadi 4 bagian, keluarkan inti, sisihkan.
Langkah 2
Potong terong menjadi potongan memanjang setebal 1 sentimeter. Pindahkan irisan terong ke dalam mangkuk, taburi dengan banyak garam, dan biarkan di bawah beban selama 20 menit.
Langkah 3
Saat ini, siapkan saus tomat. Kupas bawang dan wortel, bilas batang seledri. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, giling dalam blender. Kupas dan peras bawang putih. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar, tambahkan campuran sayuran dari blender, goreng selama 3-4 menit. Tambahkan bawang putih dan tomat tumbuk, tutup panci dengan penutup, didihkan saus selama 10 menit dengan api kecil. Taburi saus dengan bumbu cincang, garam dan merica secukupnya, aduk dan angkat dari api setelah 1 menit.
Langkah 4
Kami mencuci terong dari garam, mengeringkan dan menggorengnya dalam porsi kecil dengan sedikit minyak zaitun - 3-4 menit di setiap sisi.
Langkah 5
Potong mozzarella menjadi lingkaran, potong potongan daging menjadi 2-3 bagian.
Langkah 6
Olesi bagian bawah cetakan tahan api dengan sedikit saus tomat, taruh setengah terong, merica, bacon, dan mozzarella berlapis-lapis, taburi dengan Parmesan parut, sebarkan daun kemangi secara merata dan tuangkan setengah dari saus tomat ke dalam cetakan. Oleskan selapis lada, selapis mozzarella dan bacon, isi dengan sisa saus, dan selesaikan casserole dengan terong. Taburi terong dengan sedikit minyak zaitun, panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama 30-35 menit.
