Kerang adalah keluarga moluska laut bivalvia yang dapat digunakan untuk membuat hidangan yang sangat mewah. Anda dapat menemukan kerang di bawah kerak rempah-rempah, pancetta dan rusks dalam masakan Italia; hidangan seperti itu tidak cocok untuk kehidupan sehari-hari, itu harus menghiasi meja pesta.
Itu perlu
- Untuk enam porsi:
- - 1 kg kerang dalam cangkang;
- - 1/4 cangkir anggur putih kering;
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- - 1/2 cangkir kerupuk yang dihancurkan;
- - 3 sdm. sendok peterseli cincang dan pancetta;
- - 1 jeruk nipis;
- - 2 sdm. sendok makan bawang putih cincang;
- - 1/2 sendok teh oregano kering.
instruksi
Langkah 1
Didihkan anggur dalam panci, tambahkan kerang ke dalamnya, tutup dengan penutup. Masak kerang sampai terbuka, lalu pindahkan ke mangkuk.
Langkah 2
Jangan terburu-buru menuangkan anggur. Saring melalui saringan, kembali ke kompor, menguap hingga 1/4 gelas.
Langkah 3
Buka kerang, buang cangkang tanpa daging.
Langkah 4
Tutupi loyang dengan kertas timah, masukkan kerang dengan daging.
Langkah 5
Panaskan setengah minyak zaitun dalam wajan, goreng pancetta sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih, campur. Selanjutnya, kirim bumbu dengan remah roti ke dalam wajan, masak sampai berwarna cokelat keemasan dengan api kecil. Kemudian angkat dari kompor.
Langkah 6
Panaskan panggangan Anda di oven.
Langkah 7
Tempatkan beberapa campuran herbal di atas setiap kerang, tekan sedikit. Gerimis dengan minyak, tuangkan dengan anggur. Tempatkan loyang di bawah panggangan dan kerang akan berwarna cokelat.
Langkah 8
Sajikan hidangan yang sudah jadi, hiasi dengan irisan lemon.
