Poltavka atau Poltava menir adalah menir yang terbuat dari gandum durum, dalam penampilan menyerupai menir barley atau barley. Empat varietas sereal tersebut diproduksi: besar, dua varietas sedang, dengan butiran berbentuk memanjang atau oval, dan kecil, dengan butiran berbentuk bulat. Bubur, unggas, dan isian pie dibuat dari setengah tava kecil ini, karena memiliki kualitas terbaik.
Itu perlu
-
- Untuk setengah mangkuk dengan jamur:
- 2, 5 gelas air;
- 2 cangkir setengah mangkuk;
- 5-6 jamur kering;
- 1 putih telur;
- 2 sdm lemak babi;
- garam
- lada.
- Untuk bubur gandum:
- 1, 5 sdm. jawawut;
- 0,5 cangkir susu;
- 1 gelas air;
- 1 sendok teh gula pasir;
- 1 sendok teh mentega.
- Untuk ayam dengan bubur sereal setengah mangkuk:
- 1 ayam dengan jeroan;
- setengah gelas sereal;
- 3 telur;
- 1 sendok teh mentega;
- 2 sdm minyak yg dicairkan;
- peterseli
- garam
- lada
- Pala.
instruksi
Langkah 1
Campur sereal dengan protein, taburkan dalam lapisan tipis dalam wajan dan keringkan dalam oven. Cuci jamur kering, masukkan ke dalam panci dengan air dingin, taruh panci di atas api, didihkan saat jamur lunak, saring jamur dan potong halus. Kemudian tambahkan jamur cincang dan sereal ke dalam kaldu jamur, masak selama 20 menit, lalu angkat panci dari api, bungkus dengan kertas dan selimut dan biarkan uap selama 1 jam (sajikan bubur dengan lemak babi cair, Anda juga bisa menambahkan telur rebus cincang dan krim asam) …
Langkah 2
bubur gandum
Ambil 1, 5 sendok makan millet (40-45g), pisahkan, bilas sampai bersih (5-7 kali) dalam air hangat, aduk sereal dengan tangan Anda sampai air menjadi jernih. Tuang air mendidih di atas sereal, tiriskan airnya, tuangkan lagi segelas air mendidih dan masak selama 50-60 menit agar sereal digosok dan dilunakkan dengan baik (untuk anak di bawah usia 9-10 bulan, sereal digosok melalui saringan saat masih panas).
Langkah 3
Tuang 1/2 cangkir susu panas (100 g), tambahkan satu sendok teh gula pasir yang tidak lengkap (6-8 g), sejumput garam, gosok melalui saringan, jika memasak bubur untuk bayi di bawah 10 bulan, masukkan kembali di atas kompor dan masak, aduk sesekali, 5 menit, sampai bubur mengental. Tambahkan setengah sendok teh (5-6 g) mentega ke bubur yang sudah jadi.
Langkah 4
Ayam dengan bubur sereal setengah tavka
Tuang sereal ke dalam 1,5 gelas air mendidih, masak, aduk terus, lalu dinginkan. Cuci dan isi perut ayam, cincang halus jeroan ayam dengan peterseli, pisahkan kuning telur dari putihnya, lalu giling kuning telur dengan mentega. Tambahkan ke bubur, jeroan cincang, peterseli dan bumbu secukupnya, aduk, lalu kocok putihnya menjadi busa dan aduk di isian terakhir.
Langkah 5
Isi perut anak ayam dengan isian dan jahit. Panggang di atas api sedang sampai agak kecoklatan, lalu tuangkan beberapa sendok makan air ke atas loyang dan panggang sampai lunak. Sajikan ayam, potong menjadi dua, dengan salad mentimun.
