Hampir tidak ada hidangan perayaan yang lengkap tanpa hidangan ini. Dan salad Olivier untuk Tahun Baru sudah menjadi tradisi rakyat kami! Semua orang mengaitkan rasanya dengan suasana liburan favorit. Bahan tersedia setiap saat sepanjang tahun dan untuk dompet apa pun, dan menyiapkan Olivier sangat sederhana. Ini adalah resep tradisional untuk hidangan yang akrab bagi kita sejak kecil.
Itu perlu
- Untuk 5 porsi:
- - kentang - 5 buah. ukuran sedang;
- - sosis rebus (atau daging ayam rebus) - 300 g;
- - telur - 5 buah;
- - kacang polong kalengan - 1 gelas;
- - acar mentimun - 2 pcs.
- - wortel - 2 buah. ukuran sedang;
- - bawang hijau - 1 ikat;
- - garam, merica, mayones - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Kami mencuci kentang dengan wortel dengan baik, isi dengan air dan masak sampai matang selama 20-30 menit. Penting untuk tidak mencerna. Sayuran harus dimasak dalam kulitnya - dengan cara ini mereka mempertahankan rasanya, potongannya tidak kehilangan bentuknya di salad yang sudah jadi. Saat memilih wortel untuk Olivier, perhatikan kematangannya. Itu dapat diidentifikasi dari warnanya: itu harus oranye murni, tanpa garis-garis kehijauan.
Langkah 2
Isi telur dengan air dan nyalakan api. Masak hingga matang - sekitar 10 menit dari saat air mendidih.
Langkah 3
Angkat kentang, wortel, dan telur yang sudah jadi dari kompor, tiriskan kaldu dan biarkan dingin sepenuhnya.
Langkah 4
Untuk menyiapkan Olivier, Anda bisa menggunakan sosis rebus atau ayam rebus.
Jika kita memasak dengan daging: ambil 1-2 kaki ayam, bilas hingga bersih, isi dengan air dan nyalakan. Setelah air mendidih, masak selama kurang lebih 30 menit. Keluarkan daging yang sudah jadi, dinginkan dan potong kecil-kecil.
Jika memasak dengan sosis: potong 300 g sosis rebus menjadi kubus kecil (sekitar 1,5 cm).
Langkah 5
Potong kentang, wortel, telur, dan acar mentimun menjadi kubus yang sama - 1,5-2 cm di satu sisi.
Langkah 6
Potong bawang hijau menjadi potongan-potongan tidak lebih dari 0,5 cm Kami mengambil jumlah secukupnya - semakin banyak bawang, semakin pedas salad. Rata-rata, 1 ikat kecil daun. Anda juga dapat mengambil 1-2 kepala kecil biasa sebagai pengganti bawang hijau. Potong bawang biasa sehalus mungkin.
Langkah 7
Masukkan bahan cincang ke dalam satu mangkuk besar, tambahkan 1 cangkir kacang polong kalengan (tanpa jus) di sana. Garam dan merica jika diinginkan. Campur semuanya dengan hati-hati. Tambahkan mayonaise dan aduk kembali. Disarankan untuk mengaduk salad dengan hati-hati, dari atas ke bawah, agar kubus dan kacang polong tidak berantakan.
