Fondue dengan aksen Italia sangat ideal untuk pertemuan ramah dan percakapan yang menyenangkan di dekat perapian yang nyaman dengan segelas anggur yang baik.
Itu perlu
- Untuk 6 porsi:
- - 300 g keju emmental;
- - 300 g air mancur atau keju Edam;
- - 100 g keju provolone;
- - 200 ml anggur putih kering;
- - satu siung bawang putih;
- - 2 sendok makan tepung terigu
- Untuk pesto:
- - 0,5 cangkir kenari;
- - gelas minyak zaitun;
- - seikat sedang kemangi segar;
- - satu siung bawang putih;
- - 3 sendok makan keju parmesan;
- - 700 g sosis Italia manis (untuk penyajian)
instruksi
Langkah 1
Kupas cengkeh, daun kemangi, lalu bilas dengan air dingin dan keringkan dengan lembut di atas tisu.
Langkah 2
Membuat saus pesto. Giling daun kemangi, kenari, dan satu siung bawang putih dalam blender. Tuang minyak zaitun dalam porsi dan tambahkan Parmesan parut, aduk.
Langkah 3
Jika perlu, saus dapat disimpan di lemari es selama 5-7 hari. Ini cocok dengan hidangan apa pun dan dengan daging, dan dengan ikan, dan dengan pasta. Itu bisa dioleskan di atas roti, disajikan di atas kerupuk, digunakan dalam salad sayuran, sebagai saus.
Langkah 4
Siapkan fonduenya. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi dua. Gosok setiap setengah secara menyeluruh di bagian dalam mangkuk fondue.
Langkah 5
Tuang anggur ke dalamnya, panaskan di atas api sedang sampai sangat panas, hampir mendidih. Taburi keju parut dengan tepung.
Langkah 6
Segera setelah anggur menghangat, tambahkan keju dalam porsi kecil, aduk terus. Tambahkan setiap bagian berikutnya hanya setelah yang sebelumnya benar-benar meleleh.
Langkah 7
Segera setelah massa mulai menggelembung dengan lembut, angkat fondue dari api, pindahkan ke dudukan khusus dan nyalakan kompor.
Langkah 8
Jika perlu, sesuaikan kekuatan api agar fondue dipanaskan secara merata dan tetap hangat saat Anda memakannya tanpa gosong.
Langkah 9
Potong sosis ke dalam cangkir terpisah dan letakkan di atas meja. Gerimis di atas pesto fondue dan sajikan.
