Souffle adalah hidangan masakan Prancis yang ringan, lapang, dan sangat lembut. Pecinta cokelat pasti suka dengan dessert yang satu ini. Dan untuk persiapannya, produk yang paling umum digunakan.
Itu perlu
-
- 70 g cokelat hitam (70% kakao);
- 50 g mentega + sedikit mentega untuk olesan cetakan;
- 50 g gula pasir + sedikit gula untuk kaleng;
- 4 telur;
- es krim vanila;
- gula bubuk;
- garam di ujung pisau.
instruksi
Langkah 1
Dari jumlah bahan yang ditentukan, 4 porsi souffle akan diperoleh. Siapkan piring - olesi 4 kaleng souffle atau cangkir biasa dengan mentega, masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit, lalu olesi lagi. Tuang gula ke dalam cetakan agar menempel pada mentega. Maka Anda perlu menuangkannya kembali. Masukkan kembali cetakan ke dalam lemari es.
Langkah 2
Lelehkan cokelat, mentega, dan gula dalam bak air. Dalam hal ini, gula harus benar-benar larut. Dinginkan campuran yang dihasilkan.
Langkah 3
Ambil 4 putih telur dan kocok bersama dengan sedikit garam hingga berbusa. Saat massa cokelat telah dingin, tambahkan 2 kuning telur ke dalamnya dan aduk.
Langkah 4
Tambahkan protein ke dalam campuran cokelat. Lakukan ini dalam 2-3 dosis. Aduk perlahan campuran dari atas ke bawah, jangan melingkar. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati saat menambahkan bagian terakhir dari protein.
Langkah 5
Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang cair, homogen, dan cukup elastis. Sekarang souffle masa depan dapat dituangkan ke dalam cetakan, mengisinya 2/3. Dengan ujung pisau, jalankan dengan ringan di sepanjang tepinya - di mana souffle bersentuhan dengan piring. Jadi akan lebih mudah naik.
Langkah 6
Panaskan oven hingga 200C. Selama waktu ini, souffle harus memiliki waktu untuk mengendap. Letakkan cetakan di sana. Jangan terlalu lama memasak souffle cokelat di dalam oven. Biasanya diperlukan waktu 5-10 menit untuk memanggang.
Langkah 7
Keluarkan souffle yang sudah jadi dari oven, taburi dengan gula halus dan hiasi dengan satu sendok es krim. Makanan penutup sudah siap! Sajikan segera. Souffle yang disiapkan dengan benar memiliki konsistensi cair dan lapang di bagian dalam dan kerak renyah di atasnya.
