Es krim ala Italia adalah kelezatan luar biasa yang dapat disajikan untuk hidangan penutup. Tentu saja, Anda dapat membeli es krim di toko, tetapi lebih baik membuatnya sendiri. Es krim buatan sendiri akan mengejutkan seluruh keluarga dan tamu.
Bahan:
- Vanili - polong;
- Krim - 350 g;
- Kuning telur - 8 buah;
- gula bubuk - 100 g;
- Cokelat hitam - 100 g;
- Krim kental - 400 g;
- Kacang kenari - 75 gram.
Persiapan:
- Tuang krim ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Bagilah pod vanilla menjadi dua dengan pisau. Tambahkan pod vanilla dan biji ke dalam krim. Jika tidak ada vanila dalam bentuk ini, tambahkan vanilin encer ke dalam krim. Didihkan krim vanila. Lanjutkan memasak sampai krim mengental. Yang utama jangan lupa diaduk.
- Kocok kuning telur dengan gula bubuk untuk membentuk campuran ringan dan halus. Buang biji dan polong vanila dari krim rebus. Tuang krim ke dalam campuran gula-telur dalam aliran tipis, aduk terus. Tuang campuran ke dalam mangkuk tahan api.
- Kemudian lelehkan cokelat hitam secara menyeluruh dalam bak air. Panaskan 100 g krim kental dan campur dengan cokelat leleh. Tambahkan sisa krim kental dan aduk.
- Tempatkan mangkuk berisi krim vanila dan campuran telur dalam wadah berisi air panas (jangan sampai mendidih). Kocok terus menerus sampai diperoleh campuran yang kental dan mengembang. Masukkan coklat leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk. Anda akan mendapatkan blanko untuk es krim.
- Potong kenari. Tambahkan setengah kacang ke dalam campuran es krim yang sudah disiapkan dan aduk.
- Tempatkan mangkuk dengan es krim kosong dalam air dingin dan kocok lagi sampai benar-benar dingin. Tuang ke dalam piring atau piring dan masukkan campuran ke dalam freezer. Sesekali Anda perlu memeriksa dan mengaduk campuran sampai membeku. Untuk melakukan ini, simpan di dalam freezer selama sekitar 4 jam.
- Keluarkan dari freezer dan tempatkan dalam mangkuk kaca dan hiasi dengan sisa kenari.
