Dengan banyak pilihan sosis di toko, sosis buatan sendiri tidak menjadi kurang populer, meskipun harganya mahal. Di desa-desa, warga yang memiliki ternak masih membuat sosis untuk keluarga dan dijual. Selain itu, bukan satu jenis sosis yang disiapkan, tetapi beberapa - hati, hati, darah dan daging. Ini semua sangat enak dan, yang paling penting, alami. Cara termudah untuk membuat sosis hati adalah mencoba.
Itu perlu
-
- daging sapi
- hati babi atau ayam - 500 g;
- lemak babi - 200 g;
- bawang besar - 3 buah;
- telur - 5 buah;
- semolina - 2 sendok makan;
- susu - 3/4 cangkir;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- pala - secukupnya;
- usus babi tipis.
instruksi
Langkah 1
Cincang halus bawang, lewati bacon melalui penggiling daging. Goreng semua bawang dalam lemak babi, ambil 3-4 sendok makan.
Langkah 2
Giling hati segar dan aduk dengan bacon dalam mangkuk besar. Masukkan telur ke dalamnya, tambahkan semolina dan susu, garam dan merica, jika mau, tambahkan sedikit pala yang diparut di parutan halus. Aduk daging cincang dengan baik.
Langkah 3
Bilas usus kecil daging babi secara menyeluruh dalam air dengan tambahan cuka, kemudian, balikkan bagian dalam, kikis lapisan lemak bagian dalam dengan sisi pisau yang tumpul, lalu bilas lagi. Isi perutnya siap diisi dengan daging cincang.
Langkah 4
Isi usus dengan hati cincang dengan bantuan nosel khusus pada penggiling daging, longgar, karena semolina di dalamnya akan membengkak saat memanggang sosis. Buat sosis kecil dengan membalut usus setiap 15-20 cm.
Langkah 5
Tempatkan sosis hati di atas loyang yang dilumuri minyak, tusuk masing-masing dengan jarum besar di beberapa tempat dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Panggang dengan suhu 200 derajat. Sajikan sosis hangat dengan bubur soba atau salad tomat dan mentimun.
