Sosis liverwurst buatan sendiri adalah alternatif terbaik untuk sosis buatan pabrik. Ini kaya akan sejumlah besar elemen mikro dan makro yang berguna, karena dibuat dari produk alami.
Itu perlu
-
- hati sapi muda - 1 kilogram;
- lemak babi - 1 kilogram;
- telur - 2 buah;
- roti putih - 1/2 roti;
- krim - 1 gelas;
- susu - liter;
- bawang - 1 kepala;
- lada Inggris - 10 butir;
- cengkeh - 3 buah;
- kapulaga - 3 butir;
- pala - buah;
- garam secukupnya;
- usus.
instruksi
Langkah 1
Keluarkan film dengan hati-hati dari hati, potong-potong setebal 1-1,5 sentimeter, masukkan ke dalam cangkir dan isi dengan susu. Biarkan selama sehari.
Langkah 2
Setelah waktu ini, keluarkan hati dari susu dan bilas dengan air dingin.
Langkah 3
Dalam panci, larutkan setengah lemak babi, taruh potongan hati di sana dan nyalakan api, rebus sampai hati benar-benar siap. Selama merebus, pastikan hati tidak terlalu memerah. Saat semua potongan sudah siap, keluarkan dari bacon dan lewati penggiling daging.
Langkah 4
Juga giling sisa daging yang belum dilelehkan dan roti yang direndam dalam krim dalam penggiling daging dan gabungkan dengan hati.
Langkah 5
Garam massa yang dihasilkan, kocok dalam 2 butir telur, tambahkan merica dan cengkeh.
Langkah 6
Dalam lemak babi di mana hati digoreng, goreng bawang cincang halus sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke massa hati bersama dengan lemak babi. Campur semuanya dengan seksama dan letakkan di tempat yang dingin agar daging cincang bisa dingin dengan baik.
Langkah 7
Giling lada Inggris, cengkeh, kapulaga dan pala dalam mortar, saring melalui saringan, tambahkan daging cincang dan aduk.
Langkah 8
Periksa usus dengan hati-hati untuk memastikan tidak ada air mata, bersihkan dan bilas dengan air hangat.
Langkah 9
Pasang tabung logam pada penggiling daging, yang dengan lembut menarik usus.
Langkah 10
Daging cincang, masuk melalui tabung ke dalam usus, secara bertahap akan mengisinya. Saat usus, yang penuh dengan daging cincang, meluncur dari tabung, membalutnya dan memotongnya.
Langkah 11
Saat sosis sudah siap, tusuk usus dengan jarum di beberapa tempat agar tidak pecah saat dimasak. Kemudian celupkan jumlah sosis yang diperlukan ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit, lalu angkat dengan hati-hati, celupkan ke dalam air es dan tempatkan di tempat yang dingin. Setelah 30 menit, bilas setiap sosis dengan tangan Anda. Jika dia tiba-tiba lepas, maka perban lagi.
