Rasa udang yang lembut dan sedikit manis cocok dengan aroma jeruk yang lebih cerah. Cobalah membuat camilan lezat dan ringan - salad dengan irisan udang dan jeruk bali. Duet yang sukses ini dapat dilengkapi dengan bumbu dan berbagai saus.
Salad udang hangat
Salad pembuka udang goreng yang lezat bisa menjadi camilan atau hidangan mandiri untuk makan malam ringan.
Anda akan perlu:
- 10 udang besar;
- 0,5 jeruk bali merah muda;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- seikat arugula;
- 1 sendok teh cuka beras;
- 1 sendok teh. sesendok kecap asin;
- beberapa helai daun bawang;
- garam.
Defrost udang, bilas dan arugula kering. Kupas jeruk bali, bongkar menjadi irisan dan bebaskan masing-masing dari film. Bagi irisan menjadi 2-3 bagian.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang dalam dan tambahkan udang. Goreng di semua sisi selama sekitar 2 menit. Kemudian tambahkan bawang hijau cincang halus, tuangkan kecap. Sambil diaduk, goreng semuanya sampai matang dan sausnya benar-benar menguap. Letakkan udang di piring terpisah, tuangkan cuka beras ke dalam wajan, tambahkan garam dan minyak zaitun. Sambil diaduk, panaskan campuran selama 1 menit.
Letakkan daun arugula, yang telah disobek dengan tangan, di atas piring. Tempatkan udang di atasnya, gerimis dengan minyak dan saus cuka dan hiasi dengan irisan jeruk bali. Sajikan dengan roti panggang roti putih dan anggur rosé dingin.
Salad udang dengan alpukat dan saus mousse
Salad ini disajikan dalam keadaan dingin. Ini tinggi kalori sehingga porsinya tidak boleh terlalu besar.
Anda akan perlu:
- 500 g udang beku segar;
- 1 jeruk bali putih;
- 0,5 alpukat;
- beberapa daun selada.
Untuk saus mousse:
- 1 butir telur;
- 3 sdm. sendok makan jus lemon;
- 30 gram mentega;
- 2 sendok makan krim;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Siapkan sausnya. Tempatkan telur dalam mangkuk, tambahkan jus lemon, garam dan merica. Tempatkan mangkuk dalam panci berisi air mendidih. Kocok campuran sampai halus dan kental. Kemudian angkat saus dari api dan lanjutkan mengaduk, tambahkan mentega sepotong demi sepotong. Tuang krim. Masukkan saus ke dalam kulkas selama setengah jam.
Rebus udang kupas dalam air mendidih selama 5 menit. Lepaskan kulit dari alpukat matang, potong daging menjadi kubus. Bongkar jeruk bali menjadi irisan, lepaskan filmnya. Pecahkan irisan menjadi beberapa bagian. Tempatkan alpukat, udang, dan jeruk bali dalam mangkuk.
Tutupi piring dengan daun selada yang sudah dicuci dan dikeringkan. Tuang saus di atas campuran alpukat, jeruk bali dan udang, aduk, lalu letakkan di atas daun. Sajikan hidangan pembuka ke meja. Hiasi dengan merica merah muda.
