Diyakini bahwa orang Persia adalah yang pertama membudidayakan bayam, pada abad ke-7 datang ke Cina, dan dari sana ke Spanyol dan Eropa. Tanaman ini memiliki aroma dan rasa yang netral, sehingga jarang dikonsumsi dalam bentuk murni, tetapi sering ditambahkan ke salad atau hidangan lainnya bersama dengan berbagai bumbu. Ini dihargai terutama karena sifat nutrisinya.
instruksi
Langkah 1
Bayam adalah tanaman tahunan dalam keluarga Amoranth. Kadang-kadang bingung dengan coklat kemerah-merahan - ia juga membentuk mawar daun hijau, dan menjelang pertengahan musim panas ia melepaskan batang berbunga yang dapat tumbuh hingga 30 cm.
Langkah 2
Tanaman seperti itu tidak memerlukan perawatan khusus, tetapi membutuhkan tanah yang subur dan penyiraman yang konstan. Yang terakhir ini terutama mempengaruhi penampilan bayam dan rasanya.
Langkah 3
Dalam memasak, daun bayam digunakan, yang bisa kasar saat disentuh atau halus. Daun muda kecil, dibedakan dengan warna hijau yang lebih terang dan rasa yang lembut, sangat dihargai. Mereka biasanya dimakan segar dan ditambahkan ke berbagai salad sayuran. Daun yang terlambat lebih gelap dan lebih kasar, sehingga biasanya dimasak sebelum dimakan: mereka dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, direbus, dipanggang, dll.
Langkah 4
Karena rasa dan aromanya yang netral, bayam cocok dengan makanan lain. Itu sering dimakan segar dengan sayuran dan rempah-rempah, saus salad seperti itu dengan berbagai saus. Digunakan sebagai isian untuk casserole dan pai yang dikombinasikan dengan berbagai keju. Itu juga ditambahkan ke pasta, sup sayuran, lasagna, dan hidangan lainnya.
Langkah 5
Di Rusia, bayam tidak terlalu populer, tetapi di Amerika dan beberapa negara Eropa dikonsumsi dalam jumlah besar. Ini karena sifat menguntungkan dari tanaman semacam itu, karena komposisinya yang berharga. Jadi, daun bayam mengandung vitamin A, C, E, K dan B, serta sejumlah besar mineral: kalsium, natrium, magnesium, zat besi, fosfor, dan kalium. Zat yang terakhir sangat melimpah di dalamnya, tetapi kurang diserap karena adanya asam fetat dalam bayam. Selain itu, daun tanaman ini rendah kalori dan hampir 90% airnya, sehingga sering dikonsumsi oleh mereka yang menderita obesitas.
Langkah 6
Secara alami, untuk mendapatkan semua nutrisi yang dikandungnya dari bayam, lebih baik memakannya segar. Pada saat yang sama, tanaman seperti itu tidak disimpan lama - setelah seminggu, bayam yang dipetik kehilangan semua vitamin dan unsur mikro. Satu-satunya jalan keluar adalah membekukan produk.
Langkah 7
Bayam direkomendasikan untuk digunakan sebagai agen pembersih, karena memiliki efek pencahar dan diuretik. Ini juga berguna untuk aterosklerosis, distrofi retina, penyakit sendi. Namun, dengan gastritis, bisul dan urolitiasis, tidak dianjurkan untuk memakannya, karena daunnya mengandung banyak asam oksalat, terutama pada yang sudah tua.
