Saus jamur yang lezat dapat menambah rasa dan aroma yang unik untuk hidangan apa pun. Ini dapat dibuat dari jamur yang sama sekali berbeda - segar dan kering. Berikut adalah beberapa metode memasak.
Saus jamur "Prapaskah"
Saus jamur tanpa lemak cepat dan mudah dibuat. Untuknya Anda perlu mengambil:
- 200 g jamur;
- 2 bawang;
- 2 sdm. tepung;
- minyak sayur;
- garam dan lada hitam.
Jamur harus direndam dan direbus dalam air asin. Tiriskan air dari mereka. Sisihkan untuk mendinginkan. Kemudian mereka perlu dicincang halus dan digoreng dalam wajan selama 15 menit. Tambahkan bawang cincang ke dalamnya, goreng selama 5 menit lagi, pada saat yang sama, ambil wajan lain, goreng tepung di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian encerkan tepung dengan kaldu jamur, tambahkan jamur, bawang, dan rempah-rempah ke dalamnya. Masak sedikit lagi. Matikan api. Saus ini bisa disajikan dengan pasta, kentang, daging goreng, dll.
Saus Champignon
Saus jamur champignon yang lezat harus dibuat seperti ini: 200 g champignon segar harus dicuci dan dipotong-potong. 1 bawang besar, kupas, potong dadu kecil. Masukkan bawang ke dalam wajan, goreng sampai transparan. Tambahkan 2 sdm ke dalamnya. pasta tomat, goreng lagi selama 2 menit, lalu tuangkan 250 ml air mendidih ke atas isi panci. Tambahkan champignon cincang ke dalamnya. Didihkan saus jamur selama 20-25 menit. Sesaat sebelum siap, masukkan bumbu dan rempah ke dalamnya.
saus babi
Dalam hal ini, saus jamur disiapkan dengan krim asam, yang memberikan rasa baru. Pertama, Anda perlu mencuci 200 g jamur, potong kecil-kecil dan kirim ke wajan dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan. Masak selama setengah jam. Sekitar 10 menit sebelum jamur siap, tambahkan bawang yang dipotong dadu. Pada saat yang sama, taruh panci lain di atas api. Coklat 1 sdm di atasnya. tepung. Tambahkan 100 ml krim ke dalamnya, 2 sdm. krim asam, serta berbagai bumbu secukupnya. Aduk semuanya dengan baik dan didihkan. Saat saus dan jamur dengan bawang sudah siap, mereka harus dicampur bersama.
Saus jamur kering
Jamur kering membantu Anda menurunkan berat badan, merupakan antidepresan yang kuat, dan sangat kaya akan potasium. Karena itu, sangat penting untuk memakannya. Inilah cara membuat saus jamur dengan mereka.
Anda perlu mengambil 50 g jamur kering, tuangkan dengan segelas air mendidih dan biarkan meresap selama sekitar 2,5 jam. Kemudian tiriskan air dari mereka, sisihkan - itu akan berguna. Cincang halus jamur, goreng dalam wajan selama 40 menit. 10 menit sebelum siap, masukkan bawang besar, potong dadu kecil, untuk mereka. Di penggorengan lain, cokelatkan 1 sdm. tepung, encerkan dengan air yang tersisa setelah merebus jamur, atau kaldu daging. Pindahkan jamur ke saus yang dihasilkan, tambahkan 2 sendok makan ke dalam campuran. krim asam, rempah-rempah dan rempah-rempah. Biarkan berkeringat selama 5 menit dan matikan. Semua sudah siap.
