Banyak orang tahu tentang khasiat penyembuhan buckthorn laut. Buahnya mengandung karoten, karotenoid, dan sejumlah besar vitamin. Secara khas, buah buckthorn laut tidak kehilangan manfaatnya bahkan setelah diproses, itulah sebabnya mereka sering dipanen untuk musim dingin.
Manfaat buckthorn laut
Sea buckthorn telah dikenal sejak zaman kuno dan disebutkan dalam buku-buku medis Cina dan manuskrip di Tibet. Sayangnya, pada Abad Pertengahan, buah ajaib ini dilupakan.
Di Rusia, buckthorn laut dibudidayakan di Kebun Raya St. Petersburg pada awal abad ke-19, tetapi berry varietas pertama hanya muncul pada tahun 30-an abad ke-20 di Altai.
Ketika dokter menemukan sifat ajaib dari tanaman ini, ada "ledakan buckthorn laut" di negara itu. Itu terjadi di tahun 80-an abad terakhir. Hebatnya, minyak buckthorn laut benar-benar kekurangan, dan antrian besar berbaris di apotek untuk membeli obat "ajaib" ini sesuai dengan resep khusus dari dokter.
Berry buckthorn laut mengandung sejumlah besar vitamin C (lebih dari lemon), seluruh kelompok vitamin B, K, P, PP dan E.
Sea buckthorn mengandung 15 elemen jejak yang berbeda:
- kalsium;
- sodium;
- mangan;
- besi;
- magnesium;
- aluminium;
- silikon;
- titanium dan lain-lain.
Buah-buahan mengandung beta-karoten, asam organik, sterol, flavonoid, alkaloid, fosfolipid, leukoantosianin, asam fenolik, serotonin, inoside, rutin, kolin, betaine, kumarin, zat pektin.
Semua ini secara harfiah berarti bahwa buckthorn laut adalah buah beri yang diisi dengan zat paling berharga untuk kesehatan dan kecantikan. Cukup 100 gram buah beri segar atau jus buckthorn laut bagi tubuh untuk menerima tingkat nutrisi harian yang berguna untuknya.
Buah buckthorn laut secara efektif meredakan peradangan, mengobati luka bakar, meningkatkan pemulihan sel-sel hati, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memenuhi tubuh dengan vitamin.
Dengan memasukkan buckthorn laut dalam menu Anda, Anda dapat menstabilkan kadar kolesterol darah.
Dalam pengobatan tradisional, minyak buckthorn laut sangat populer. Ini digunakan untuk mengobati berbagai lesi kulit:
- pemotongan;
- terbakar;
- radang dingin;
- luka baring;
- retak.
Waktu panen untuk buckthorn laut
Buah buckthorn laut yang matang memiliki warna oranye yang kaya. Buah-buahan biasanya matang di akhir musim panas - awal musim gugur. Memanen bukanlah tugas yang mudah.
Batang buah beri sangat erat dengan kulit dan buahnya mudah kusut, dan durinya melukai kulit dan membuatnya sulit untuk dipanen.
Buah beri benar-benar menghujani cabang-cabangnya, dan karenanya mengumpulkannya satu per satu adalah pekerjaan yang panjang dan monoton. Ada beberapa cara untuk memanen buckthorn laut.
Jika Anda berencana untuk membekukan buah beri, akan lebih mudah untuk memotong cabang dengan buah beri, memasukkannya ke dalam freezer, dan nantinya akan mudah untuk memisahkan buah beku dari cabang. Namun, dalam hal ini, Anda harus berhati-hati, jika tidak ada risiko merusak pohon.
Metode kedua memanen buckthorn laut adalah penggunaan perangkat khusus. Ada banyak penemuan menarik untuk "memetik" buah beri dari cabang dengan mudah.
Salah satu barang paling sederhana dan paling mudah tersedia di tangan adalah garpu meja biasa dengan garpu yang mudah dilipat.
Anda juga dapat memotong buckthorn laut dengan gunting kebun atau mengambilnya dengan hati-hati dengan tangan Anda.
Ingat, jus buckthorn laut dapat mengiritasi kulit, jadi pastikan untuk menggunakan sarung tangan.
Berry dipanen dari atas ke pangkal cabang.
Metode memanen buah beri untuk musim dingin
Untuk musim dingin, buckthorn laut dipanen dengan cara yang berbeda. Kompot, minuman buah, kentang tumbuk, selai, manisan, anggur, dan minyak dibuat darinya.
Untuk memaksimalkan pelestarian kualitas menguntungkan dari buckthorn laut, buahnya harus dipanen seluruhnya. Pembekuan adalah pilihan yang sangat baik. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilah buah dengan hati-hati dari daun dan puing-puing, memasukkannya ke dalam tas atau wadah plastik dan menyimpannya di dalam freezer.
Selama beberapa bulan, buah beri dapat disimpan di luar dalam cuaca dingin tanpa mengeluarkannya dari cabang. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong cabang-cabang muda bersama dengan buah-buahan dan menggantungnya di ruangan dengan suhu yang dipertahankan 0 hingga +4 °. Dalam bentuk ini, buah beri tidak kehilangan manfaatnya dan dapat digunakan sesuai kebutuhan.
Agar berry tahan sampai musim semi, ada baiknya menaburkannya dengan gula satu per satu dan memasukkannya ke dalam lemari es. Sea buckthorn yang disiapkan dengan cara ini mempertahankan rasanya dan sangat cocok sebagai aditif yang berguna untuk pancake, sereal, dan keju cottage.
Dengan cara berikut, Anda bisa menyiapkan buah beri utuh atau diparut dengan gula. Untuk melakukan ini, beri bersih yang matang perlu dipanaskan atau dicincang dengan blender, tambahkan gula, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup. 1 kg beri membutuhkan 1-1,5 kg gula. Simpan obat buckthorn laut yang begitu lezat di tempat yang kering, sejuk dan gelap. Karena banyaknya gula, pure buckthorn laut tidak memburuk untuk waktu yang lama.
Buah buckthorn laut bisa dikeringkan. Untuk persiapan seperti itu, Anda membutuhkan buah beri utuh. Mereka perlu disortir, dicuci, dikeringkan dan disebarkan dalam lapisan tipis yang rata di atas nampan atau permukaan horizontal apa pun. Jika ingin mempercepat proses pengeringan, gunakan pengering listrik khusus untuk buah dan sayuran.
Sea buckthorn juga bisa dikeringkan dalam oven konvensional. Hal utama adalah jangan terlalu banyak mengeringkan buah beri, jika tidak mereka tidak hanya akan kehilangan rasa, tetapi juga kualitas yang bermanfaat.
Pertama, Anda perlu mengatur rezim suhu ke 35-40 derajat, kemudian setelah tiga jam naikkan ke 60 derajat. Buka oven sedikit untuk memungkinkan kondensasi menguap.
Dinginkan buah buckthorn laut yang sudah jadi dan biarkan selama beberapa hari dalam wadah terbuka, lalu taburkan di dalam tas atau stoples dengan tutup.
Selai buckthorn laut
Bahan:
- beri buckthorn laut - 1 kg;
- gula - 1. 250 kg;
- air - 1, 3 liter.
Sortir buah beri dan cuci, tutup dengan gula dan masak dengan api kecil. Setelah gula larut, besarkan api, dan aduk massa berry secara teratur, masak sampai empuk.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dan gulung tutupnya.
Kompot buckthorn laut
Bahan:
- buckthorn laut - 300 g;
- gula - 400 g;
- air - 1 liter.
Untuk kolak, lebih baik mengambil buah beri yang sedikit mentah. Sortir buah secara menyeluruh, bilas dengan air dingin dan buang ke saringan. Kemudian keringkan buah beri di atas handuk.
Kemudian masukkan buckthorn laut ke dalam stoples yang disterilkan sekitar 2/3 dari volumenya.
Siapkan sirup dari gula dan air. Tuang beri dengan sirup panas hampir ke bagian atas stoples dan pasteurisasi dalam panci dengan air mendidih. Waktu pasteurisasi untuk kaleng 0,5 liter adalah 10 menit, dan untuk kaleng 1 liter - 15 menit.
Gulung kolak yang sudah jadi dengan tutupnya dan simpan di tempat yang dingin.
Madu buckthorn laut
Bahan:
- beri buckthorn laut - 1 kg;
- madu - 1 kg.
Giling madu dengan buckthorn laut hingga halus dengan blender dan masukkan ke dalam stoples kaca bersih.
Opsi memasak ini memungkinkan Anda untuk menyimpan hampir semua komponen buckthorn laut yang berguna.
Jus buckthorn laut
Bahan:
- buah buckthorn laut - 1 kg;
- air matang pada suhu kamar - 0,8 l.
Bilas buckthorn laut, hancurkan dengan penghancur kayu, tambahkan air. Setelah 15-20 menit, campur massa yang dihasilkan dengan baik, peras jus, tuangkan ke dalam botol dan sterilkan.
Selai buckthorn laut yang lembut
Bahan:
- buah buckthorn laut besar segar - 1 kg;
- gula - 1,5 kg.
Cuci buah beri kering, tumbuk dengan tangan dengan penghancur kayu atau kocok dalam food processor sampai halus.
Tutupi campuran berry yang dihasilkan dengan gula dan aduk perlahan. Biarkan selama 40-60 menit sampai gula benar-benar larut, lalu aduk kembali.
Masukkan selai segar ke dalam stoples yang disterilkan dengan volume 0,5 - 1 liter, tambahkan gula di atasnya, dalam lapisan 1 cm, ini diperlukan agar selai bertahan lebih lama dan tidak asam. Tutup stoples dengan tutup plastik bersih dan simpan di ruang bawah tanah. Dalam bentuk ini, selai buckthorn laut dapat disimpan hingga dua tahun.
Petunjuk bermanfaat: di dalam buah beri yang berair ada tulang yang keras dan tidak berasa. Ini dapat diambil secara internal dan mengandung minyak bermanfaat dan elemen pelacak. Begitu masuk ke dalam tubuh, ia menyerap zat berbahaya dan mengeluarkannya secara alami. Jika Anda tidak menyukai bijinya, Anda bisa menggilingnya, maka selai akan menjadi lebih halus dalam konsistensi.
Apel - selai buckthorn laut
Bahan:
- buah buckthorn laut - 500 g;
- 3 apel hijau;
- gula - 600 g;
- kayu manis, vanillin - secukupnya.
Sortir buah buckthorn laut dan tambahkan air untuk menghilangkan puing-puing kecil. Buang buckthorn laut ke dalam saringan, lalu tuangkan ke dalam mangkuk enamel (baskom atau panci besar).
Tutupi buah beri dengan gula dan aduk rata. Biarkan meresap selama 1-1, 5 jam, beri harus dijus.
Cuci apel, kupas dan potong dadu. Letakkan buckthorn laut saat ini di atas api dan tambahkan apel cincang ke dalamnya. Masak dengan api sedang, aduk secara teratur, selama 20-30 menit.
Sisihkan selai, dinginkan sedikit dan giling campuran hangat dengan blender imersi hingga halus.
Kemudian tambahkan vanillin dan kayu manis ke buah beri dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit lagi.
Untuk memeriksa kesiapan produk, Anda perlu mengambil sedikit selai di sendok dan meneteskannya ke piring. Jika kemacetan tidak menyebar, maka itu sudah siap.
Sebarkan selai panas dalam stoples steril, tutup dengan tutup dan tutup dengan handuk sampai benar-benar dingin.
Minyak buckthorn laut
Minyak buckthorn laut buatan sendiri sedikit berbeda dari minyak pabrik, tetapi tidak kalah dengannya dalam hal kualitas yang bermanfaat.
Untuk menyiapkannya, Anda perlu menggiling buckthorn laut dan memeras jus dari campuran yang dihasilkan. Jus yang dihasilkan disaring dan dibiarkan meresap. Seiring waktu, lapisan minyak terbentuk di permukaan, itu harus dikumpulkan di piring terpisah.
Bubur yang tersisa harus dikeringkan, dicincang dan diisi dengan minyak sayur olahan.
Setelah 3-5 hari, lapisan oranye terbentuk di permukaan, itu harus dikumpulkan dan diisi dengan bagian lain dari kue segar. Ulangi prosedur ini 4 kali sampai minyak berubah warna menjadi oranye terang.
Minyak buckthorn laut (resep sederhana)
Giling buah beri dalam blender atau giling secara menyeluruh dengan mortar kayu. Tambahkan minyak zaitun extra virgin dan biarkan di tempat gelap selama 3-4 hari.
Kemudian, melalui saringan atau kain kasa, pisahkan residu kental, dan simpan jus yang dihasilkan dalam wadah kaca. Ini adalah minyak buckthorn laut, dibuat dengan tangan Anda sendiri.
Jeli buckthorn laut
Bahan:
- jus buckthorn laut - 2 liter;
- gula - 1 kg.
Campur beri dengan gula dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Pindahkan selai ke stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup besi. Tetap dingin.
Haluskan "Kebahagiaan buckthorn laut"
Di musim dingin, pure buckthorn laut digunakan sebagai aditif untuk teh, berbagai saus, dan makanan penutup.
Bahan:
- beri buckthorn laut - 1 kg;
- gula - 700 g;
- air - 100 ml.
Tuang air ke beri, panaskan massa beri hingga + 60 ° lalu gosok melalui saringan. Tambahkan gula, aduk perlahan dan masak pada suhu + 90 ° C selama 5 - 7 menit. Masukkan pure yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan dipanaskan dan gulung.
Haluskan "buckthorn laut + Hawthorn"
Bahan:
- buah buckthorn laut tumbuk - 1 kg;
- hawthorn yang dihaluskan - 650 g;
- gula - 700 g.
Sortir buah buckthorn laut secara menyeluruh, cuci dengan air dingin, tuangkan ke saringan dan biarkan airnya mengalir. Kemudian gosok buah beri melalui saringan halus. Rebus buah hawthorn selama 2-3 menit, lalu gulung melalui penggiling daging.
Campur beri parut dan gula. Campur massa berry yang dihasilkan dan masak pada suhu 70 ° C selama 3-5 menit. Atur dalam stoples panas yang disterilkan dan pasteurisasi. Waktu pasteurisasi: 0, kaleng 5 liter - 20 menit, 1 liter - 30 menit. Gulung pure yang sudah jadi dengan tutup besi untuk pengalengan.
Aturan untuk menyimpan blanko buckthorn laut
Di ruang penyimpanan blanko buckthorn laut, suhu harus dijaga dalam 2-6 derajat Celcius. Sedikit embun beku tidak akan merusak makanan kaleng, tetapi panas dapat menyebabkan fermentasi dan merusak benda kerja.
Lebih baik menyimpan yang kosong di ruangan gelap, dalam terang, mereka dapat mengubah rasa dan warnanya.
Kelembaban yang berlebihan dapat menyebabkan tutup besi pada kaleng berkarat.
Kondisi penyimpanan optimal untuk buah beri:
- kekeringan;
- kegelapan;
- keren.
Apa pun metode panen buckthorn laut yang Anda pilih, pada akhirnya Anda akan mendapatkan obat ajaib yang lezat untuk memperkuat kekebalan dan memenuhi tubuh dengan vitamin. Di musim dingin, buckthorn laut tidak hanya akan memperkuat kekuatan Anda, tetapi juga membantu memerangi pilek dan penyakit virus.
