Istilah "aspen" dalam botani dan masakan modern berarti beberapa jenis jamur. Semuanya dapat dimakan dan rasanya hampir sama, tetapi beberapa pemetik jamur, bagaimanapun, percaya bahwa varietas tertentu lebih enak daripada yang lain.
instruksi
Langkah 1
Secara lahiriah, cukup sederhana untuk mengidentifikasi cendawan di hutan. Mereka biasanya memiliki topi oranye, merah atau coklat dan daging biru pada potongannya. Jamur ini berbeda dari jamur cendawan yang penampilannya mirip dengan mereka di kaki yang agak kekar dan tebal. Tetapi juga harus diingat bahwa, bersama dengan tanda-tanda eksternal, seseorang tidak dapat 100% bergantung pada tempat pertumbuhan jamur aspen. Nama ini diberikan kepada mereka bukan hanya karena kedekatannya dengan aspen, tetapi juga karena warna tutup jamurnya mirip dengan daun pohon yang jatuh di musim gugur, yang dapat ditemukan di bawah tanaman lain, misalnya, karena angin.
Langkah 2
Tidak selalu mudah untuk menavigasi cendawan mana yang ada di depan Anda, tetapi masih mungkin. Misalnya, penampilan cendawan merah sangat khas: tutupnya berbentuk setengah bola dengan diameter rata-rata 18-25 cm. menghilangkan kaki dan memiliki warna coklat kemerahan, merah atau oranye; dagingnya sangat berdaging dan padat, dengan warna putih pada potongannya, yang dengan cepat berubah menjadi kebiruan. Boletus merah tidak memiliki rasa dan bau yang mencolok. Lapisan tubular di bawah tutupnya berwarna putih, dengan tabung menjadi gelap karena disentuh; kakinya padat, sangat besar, abu-abu atau putih, dengan sisik yang terlihat.
Langkah 3
Karakteristik eksternal boletus aspen kuning-cokelat: topi berbentuk belahan hingga ukuran 25 cm, dicat dengan warna kuning, oranye atau kuning-coklat, dengan tepi yang menjorok; dagingnya putih dan padat, mula-mula berubah menjadi merah muda pada potongan, dan kemudian menjadi biru atau bahkan menjadi ungu; lapisan tubular berwarna keabu-abuan atau zaitun; kaki kekar, dengan penebalan yang terlihat di bawahnya.
Langkah 4
Jenis lain dari cendawan (paling langka dari semuanya) berwarna putih. Ini adalah jamur dengan diameter rata-rata 15 cm, berbentuk seperti bantal; biasanya putih, tetapi nuansa abu-abu dan merah muda juga dimungkinkan; kaki jamur agak tinggi, clavate, dengan sisik abu-abu atau coklat; lapisan tubular di bawah tutupnya berwarna putih abu-abu atau agak kekuningan; daging yang awalnya putih pada potongan berubah menjadi biru atau bahkan menghitam.
Langkah 5
Boletus berkaki berwarna memiliki topi merah muda yang menonjol dan cembung dengan permukaan yang halus; tubulus putih atau merah muda; kaki silindris yang halus dengan yang sama seperti pada boletus boletus lainnya, sisik yang diucapkan hampir di sepanjang panjangnya; pulp awalnya putih dan padat, kadang-kadang oker atau kekuningan, yang berubah warna menjadi biru pada titik dipotong dengan pisau atau istirahat.
