Charlotte tradisional dibuat dengan roti putih, custard, apel, dan minuman keras. Namun seiring waktu, resep klasik secara bertahap ditambahkan dan diubah, dan hari ini banyak resep charlotte diketahui - dari yang paling sederhana dan sederhana hingga yang rumit dan canggih.
Apel charlotte dengan adonan muffin
Resep ini menggunakan proporsi klasik adonan muffin. Pai itu ternyata cukup berat, tetapi longgar. Lebih baik memasaknya saat Anda ingin kue apel yang enak.
Anda akan perlu:
- sekitar setengah kilogram apel tanpa kulitnya;
- 100 gram tepung;
- 100 g mentega;
- 2 telur;
- 120 g gula;
- seperempat sendok teh baking powder;
- garam.
Kocok mentega lunak dengan baik dengan gula. Tambahkan telur satu per satu. Tambahkan tepung dengan baking powder, garam, uleni adonan. Potong apel dan gabungkan dengan adonan. Panggang di atas loyang selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sedang.
Apple charlotte pada adonan biskuit biscuit
Biskuit ini sangat manis dan lembut. Proporsi produk tidak boleh diubah, karena komposisi tes akan dilanggar. Kocok telur dengan kecepatan maksimum agar massa proteinnya kental. Anda perlu mengaduk adonan dengan sangat hati-hati agar lapang.
Anda akan perlu:
- 4 butir telur;
- 120 g gula icing;
- 130 gram tepung;
- 300 gram apel.
Hancurkan kuning telur dengan 100 g gula. Kocok putih dengan sisa gula sampai busa putih padat. Campur campuran kuning telur dan protein dengan lembut. Lalu masukkan tepung terigu secara perlahan. Olesi cetakan dengan mentega dan taburi dengan remah roti, letakkan bagian bawah dengan irisan apel dan tuangkan adonan di atasnya. Panggang selama setengah jam pada 198 derajat.
Apel charlotte pada adonan biskuit dengan brendi
Rahasia charlotte ini adalah aroma brendi yang lembut, yang dapat diganti dengan rum, cognac, atau tingtur. Alkohol akan melunakkan apel dan kue akan menjadi mengembang. Jika Anda ingin apel tetap ringan, olesi dengan jus lemon.
Anda akan perlu:
- satu kilogram apel;
- 3 telur;
- 160 gram tepung;
- segelas gula;
- sesendok kayu manis;
- 3 sendok makan alkohol.
Rendam irisan apel dalam campuran brendi, jus lemon, dan kayu manis. Kocok telur dengan gula dan tambahkan tepung perlahan. Uleni adonan. Letakkan apel dalam bentuk yang diminyaki, tuangkan adonan di atasnya. Panggang kue pada suhu 180 derajat selama sekitar satu jam.
Apple charlotte pada adonan kefir
Ini adalah resep yang mudah dan dapat diandalkan. Adonan keluar dengan keras dan memiliki rasa sedikit asam yang cocok dengan aroma apel. Apel lebih cocok manis.
Anda akan perlu:
- setengah kilogram apel;
- 250 gram tepung;
- 2 telur;
- 100 g minyak;
- 120 g gula;
- segelas yogurt atau kefir;
- setengah sendok teh baking powder atau soda;
- garam.
Hancurkan gula dengan mentega lunak, tambahkan telur satu per satu, lalu kefir, tepung, baking powder dan garam. Masukkan apel yang sudah dihancurkan ke dalam adonan. Pindahkan adonan ke loyang yang diolesi minyak dan masak pada suhu 195 derajat selama 45 menit.
charlotte nenek
Ini adalah makanan penutup musim gugur-musim dingin terbaik, dimakan hangat. Itu padat, sedikit lembab dengan banyak isian.
Anda akan perlu:
- 1-1,5 kg apel;
- 3 telur;
- segelas gula;
- 0,5 cangkir tepung;
- setengah sendok soda;
- 1 jeruk nipis.
Tuang irisan apel dengan jus lemon. Kocok gula dan telur, tambahkan sisa bahan. Campur adonan dengan apel. Panggang pada suhu 198 derajat hingga garing, lalu turunkan api ke 180 dan tunggu seperempat jam lagi.
Charlotte dengan meringue
Resep lama ini rasanya menarik. Bahan-bahan untuk itu dapat ditemukan di lemari es mana pun.
Anda akan perlu:
- 5 butir telur;
- 0,5 gula;
- 1, 5 bungkus vanillin;
- 1 sendok makan baking powder;
- 4-5 sendok makan tepung dengan slide;
- 3-4 apel.
Untuk meringue yang Anda butuhkan:
- 2 tupai;
- 4 sendok makan gula.
Kocok putih dan gula hingga rata, lalu masukkan kuning telur satu per satu. Sambil terus mengocok, tambahkan tepung, baking powder, dan vanillin. Masukkan sebagian adonan ke dalam cetakan, lalu iris setengah dari jumlah apel, lagi adonan dan sisa apel di atasnya. Panggang selama 20 menit pada suhu 210 derajat. Kemudian buat meringue dengan mengocok putih dan gula hingga berbusa. Keluarkan pai dari oven, tuangkan di atas meringue dan masukkan ke dalam oven lagi selama 10-12 menit.
Apple charlotte pada adonan krim asam sour
Adonan mengembang dengan telur yang dikocok rata. Minyak hanya dibutuhkan untuk melumasi cetakan, Anda bisa mengambil minyak sayur sebagai pengganti mentega.
Anda akan perlu:
- 600 g apel;
- 6 butir telur;
- setengah gelas gula;
- segelas krim asam;
- setengah gelas tepung;
- kayu manis;
- mentega.
Hancurkan kuning telur dengan gula. Tambahkan 7 sendok makan krim asam. Parut 3 apel, campur dengan tepung. Kombinasikan dengan massa kuning telur. Potong apel yang tersisa menjadi irisan dan taburi dengan kayu manis. Kocok putih telur kocok perlahan ke dalam adonan.
Charlotte Tsvetaevskaya
Pai yang dipanggang menurut resep ini paling dekat dengan resep Prancis kuno. Semua produk untuk pencuci mulut ini harus yang paling segar. Semakin gemuk krim asamnya, semakin enak charlottenya.
Anda akan perlu:
- 150 gram mentega;
- 1-1,5 cangkir tepung;
- setengah gelas krim asam;
- 1, 5 sendok makan baking powder (baking powder).
Untuk membuat isian yang Anda butuhkan:
- segelas krim asam;
- segelas gula;
- sebuah telur;
- 1 sendok gula vanila;
- 2 sendok makan tepung;
- 4-6 apel besar.
Aduk tepung, krim asam, dan mentega cair. Uleni adonan. Bagikan dalam bentuk, buat sisi rendah dengan tangan Anda. Potong apel menjadi piring tipis dan sebarkan di atas permukaan adonan. Kocok krim asam, gula, vanilin, dan telur untuk dituangkan. Tambahkan tepung. Sebarkan campuran yang dihasilkan di atas apel dalam cetakan. Dia memanggang selama sekitar satu jam.
Apel charlotte dari roti putih
Kue ini dibuat pada abad ke-19 di Inggris. Rahasia makanan penutup ini adalah kandungan lemak susu yang meningkat, roti kemarin, dan olesan cetakan yang melimpah.
Anda akan perlu:
- 500 g apel;
- 1 gelas susu;
- 300 g roti putih;
- 1 butir telur;
- gelas gula;
- 3 sendok makan mentega;
- 1 jeruk nipis.
Potong daging roti menjadi irisan selebar 1 cm, potong sebagian roti menjadi kubus dan keringkan. Kocok telur, susu dan 2 sendok makan gula. Hapus kulit dari lemon dan tiriskan jusnya. Potong apel menjadi kubus, gerimis dengan jus lemon dan taburi dengan gula. Lumasi cetakan dengan banyak minyak. Celupkan irisan roti ke dalam campuran susu dan telur dan letakkan di bagian bawah cetakan agar tidak ada rongga. Lelehkan sedikit mentega, dan tuangkan di atas kubus roti, campur dengan apel dan kulit. Tuang massa ke dalam cetakan. Taburi dengan sisa irisan roti basah yang direndam dalam susu. Panggang pada suhu 200 derajat selama 50 menit, lalu biarkan kue dalam oven yang dimatikan selama 10 menit.
Charlotte dalam bahasa Swedia
Ini adalah makanan penutup Swedia nasional dengan kayu manis alami, vanila, dan gula tebu. Karena ini, charlotte mendapatkan aroma asli.
Anda akan perlu:
- 4 apel;
- 1 gelas tepung;
- 1 sendok makan gula merah tua;
- lemon (jus);
- gelas kenari;
- 70 gram mentega;
- 60 g minyak sayur;
- 130 g gula merah muda;
- 1 butir telur, vanilla pod atau esens vanila;
- setengah sendok makan baking powder;
- seperempat sendok garam.
Bagilah apel menjadi potongan-potongan, taburi dengan jus lemon, taburi dengan kayu manis dan gula hitam. Letakkan apel di bagian bawah loyang yang sudah diolesi mentega. Nyalakan oven terlebih dahulu, suhu di dalamnya harus 190 derajat. Goreng kacang dan cincang kasar. Campur mentega cair dengan minyak sayur, tambahkan gula dan telur, lalu vanili dan kulit. Ayak tepung dengan baking powder dan garam ke dalam campuran mentega. Tambahkan kacang dan uleni adonan, yang kemudian diletakkan di atas apel dan masak sampai berwarna cokelat keemasan. Lebih baik makan hangat.
