Sejak zaman kuno, roti dianggap sebagai produk yang paling berharga, yang tanpanya tidak ada satu pun makanan yang terlewatkan. Namun, di lapangan, seringkali tidak mungkin membuat roti segar, jadi untuk kasus seperti itu, pengganti ditemukan - biskuit tipis dan keras yang tidak rusak selama beberapa tahun.
Biskuit terbuat dari apa?
Biskuit adalah makanan panggang kering yang bentuknya menyerupai kue. Mereka memiliki struktur berlapis dan sulit untuk direndam dalam air. Sebelumnya, mereka hanya dibuat dari tepung gandum atau gandum hitam dengan tambahan sedikit air - biskuit semacam itu dianggap segar dan digunakan hingga hari ini, karena disimpan untuk waktu yang sangat lama.
Biskuit modern juga dibuat dengan penghuni pertama atau ragi, tidak hanya menggunakan tepung terigu, tetapi juga beras, soba atau tepung jagung. Garam, gula, bahan kimia ragi, mentega, susu, dan segala macam bahan tambahan makanan sering ditambahkan ke beberapa jenis biskuit.
Ada juga biskuit kuda yang terbuat dari air, oatmeal, kentang, kacang polong atau tepung gandum hitam, serta minyak biji rami.
Umur simpan dan kandungan kalori biskuit
Karena komposisi dan strukturnya yang berlapis khusus, biskuit segar dapat disimpan selama 3-5 tahun. Karena alasan inilah mereka sering digunakan di angkatan laut, di tentara atau dalam perjalanan hiking yang panjang. Biskuit yang mengandung gula, sedikit mentega atau margarin disimpan untuk waktu yang lebih singkat - sekitar enam bulan.
Berbeda dengan kerupuk, biskuit lebih tahan terhadap berbagai hama dan jamur roti.
Kandungan kalori biskuit, seperti semua produk roti, cukup tinggi - 100 g produk mengandung sekitar 340 kkal. Pada saat yang sama, mereka mengandung karbohidrat paling banyak, sedikit lebih sedikit lemak dan sangat sedikit air. Biskuit juga mengandung asam organik, pati, vitamin PP yang bermanfaat, riboflavin dan tiamin. Mereka juga memenuhi tubuh dengan berbagai mineral, seperti kalsium, kalium, natrium, zat besi dan fosfor.
resep biskuit klasik
Bahan:
- 6 sdm. sendok makan tepung;
- sendok teh baking powder;
- sejumput garam;
- air.
Campur tepung dengan baking powder dan garam. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan. Itu harus menjadi sangat tangguh. Tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 15 menit di suhu ruang, lalu gulung tipis-tipis. Potong adonan menjadi kotak bentuk bebas, berlian atau potong lingkaran, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
Buat lubang pada setiap biskuit dengan garpu atau tusuk gigi. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 20-30 menit pada suhu 180 ° C. Sajikan biskuit yang sudah jadi alih-alih roti untuk hidangan pertama atau untuk teh, ganti makanan penutup dengannya.
