Kerak kentang biasanya digoreng. Tetapi jika Anda melapisinya dengan campuran minyak zaitun dan mentega dan memanggangnya dalam oven, hasilnya akan sama baiknya: rasa dan teksturnya yang renyah akan benar-benar terjaga! Dalam resep ini, kulitnya diisi dengan campuran keju dadih rendah lemak yang menggugah selera dengan bumbu, salmon asap, dan adas segar.
Itu perlu
- Untuk 8 porsi:
- - 8 kentang, masing-masing 200 g;
- - 2 sdm. minyak zaitun;
- - 20 gram mentega;
- - 125 g salmon asap;
- - 1 sendok teh. jus lemon;
- - 150 g keju dadih;
- - 1 sendok teh. caper;
- - 2 sdm. adas segar;
- - garam laut dan lada hitam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Panaskan oven hingga 200 derajat. Cuci kentang sampai bersih, keringkan dengan handuk kertas. Tali pada tusuk sate logam - ini akan lebih cepat matang. Sikat kulitnya dengan 1 sdm. minyak zaitun dan tambahkan sedikit garam. Oleskan di atas loyang dan panggang selama 1 - 1 dan 1,25 jam sampai empuk.
Langkah 2
Keluarkan kentang dari tusuk sate dan potong setengah memanjang. Keluarkan pulp dengan sendok, sisakan lapisan setebal sekitar satu sentimeter. Kami tidak lagi membutuhkan bubur kertas. Potong masing-masing setengah memanjang dan letakkan di atas loyang bersih, sisi kulit menghadap ke bawah.
Langkah 3
Lelehkan mentega dengan sisa sendok makan zaitun dan bumbui dengan garam laut dan merica secukupnya. Lumasi bagian dalam kentang dengan campuran ini. Kembalikan ke oven selama 15 menit lagi sehingga bagian dalam sayuran akar berubah menjadi keemasan.
Langkah 4
Sementara itu, potong caper. Potong salmon menjadi potongan tipis dan taburi dengan jus lemon. Dalam mangkuk, gabungkan keju dadih, caper dan dill, tambahkan salmon dan aduk lagi.
Langkah 5
Dinginkan kerak selama 2 menit dan isi setiap kuartal dengan isian salmon dan keju dadih. Hiasi dengan tangkai dill segar dan sajikan hangat.
