Sandung lamur bergaya Montreal adalah hidangan tidak biasa yang membutuhkan waktu lama untuk disiapkan. Daging yang diasinkan memiliki rasa yang lembut dan hanya meleleh di mulut Anda.
Itu perlu
- Untuk 8 porsi:
- - 4 daun salam;
- - 2,5 kg Sandung lamur;
- - bawang putih 2 siung;
- - Bawang.
- Untuk air garam:
- - 2 liter air;
- - 2 sendok makan gula;
- - 6 sendok makan garam;
- - Daun salam;
- - 2 anyelir;
- - biji-biji mustar;
- - merica hitam;
- - paprika;
- - Bawang putih.
instruksi
Langkah 1
Tempatkan Sandung lamur dalam pot, untuk keperluan ini lebih baik menggunakan piring keramik, dan mengisinya dengan air garam yang sudah disiapkan sebelumnya. Untuk menyiapkannya, campurkan air, gula, garam, dan bumbui. Tutupi daging dengan piring dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya.
Langkah 2
Tempatkan daging di tempat yang dingin selama 3 minggu. Balik daging setiap 2 hari sekali.
Langkah 3
Setelah waktu berlalu, keluarkan daging dari wajan. Tuang air ke dalam mangkuk lain, masukkan bawang merah, daun salam dan bawang putih. Didihkan dan masukkan daging yang sudah dimarinasi ke dalam panci. Kecilkan api dan didihkan selama sekitar 3 jam. Tambahkan air ke panci dari waktu ke waktu.
Langkah 4
Potong Sandung lamur yang sudah jadi menjadi irisan dan sajikan dengan kubis rebus atau kentang rebus.
