Pesto adalah saus tradisional Italia yang disajikan dengan pasta. Ini didasarkan pada kemangi, ditumbuk dengan minyak zaitun, parmesan dan kacang pinus, menghasilkan campuran yang sangat lezat dan sehat. Jika Anda memutuskan untuk memasak pasta dengan pesto untuk makan malam, dan kemangi tidak ada, sangat mungkin untuk menggantinya dengan bumbu pedas lainnya. Misalnya, peterseli.
Itu perlu
-
- 500 gram spageti;
- 2 tandan peterseli;
- 2 siung bawang putih;
- minyak zaitun;
- 6 sendok makan parutan Parmesan;
- 50 gram almond;
- garam
- lada;
- beberapa cuka anggur;
- kulit setengah lemon;
- blender.
instruksi
Langkah 1
Untuk saus, yang terbaik adalah menggunakan peterseli yang baru dipetik. Ini lebih aromatik daripada beku, lebih segar, dan mengandung lebih banyak vitamin.
Langkah 2
Pesto bisa bertahan hingga satu minggu di lemari es, jadi bisa disiapkan terlebih dahulu. Untuk makan siang atau makan malam, Anda hanya perlu merebus pasta sesuai dengan petunjuk pada paket, dan setelah 10-15 menit hidangan lezat dan sehat akan tersaji di meja Anda.
Langkah 3
Untuk membuat pesto, pertama goreng almond dalam wajan kering dengan api sedang. Jangan lupa untuk selalu mengaduk kacang agar tidak gosong dan menjadi pahit. Setelah kecoklatan, angkat panci dari api.
Langkah 4
Tempatkan peterseli, almond, parmesan, dan bawang putih dalam mangkuk blender. Bumbui campuran dengan garam dan lada segar, tambahkan sedikit cuka anggur atau jus lemon, lalu nyalakan blender dan giling makanan di dalam mangkuk.
Langkah 5
Saat memblender perlahan, mulailah menuangkan minyak zaitun ke dalam pesto sampai Anda mendapatkan saus dengan konsistensi yang diinginkan. Cukup jika kepadatannya seperti krim asam toko.
Langkah 6
Untuk membuat spageti, rebus 4-5 liter air dalam panci besar, tambahkan garam dan minyak zaitun. Celupkan pasta ke dalam air mendidih dan masak selama yang tertera pada kemasan. Biasanya disarankan untuk melakukan ini selama 9 hingga 12 menit. Spaghetti yang sudah jadi mungkin tampak agak kurang matang, tetapi memang demikian, intinya harus tetap sedikit keras.
Langkah 7
Tiriskan, tambahkan pesto ke pasta dan aduk saus. Taburkan sedikit parutan kulit lemon di piring yang sudah ada di piring. Anda dapat menghiasnya dengan setengah tomat ceri dan tangkai peterseli. Sebagai tambahan daging untuk pasta pesto peterseli, sosis chorizo Spanyol atau produk asap mentah lainnya bekerja dengan baik.
