Menurut legenda, makanan penutup berry yang cerah, ringan, dan sangat lembut ini dicicipi oleh Kaisar Austria Franz Joseph di keluarga petani miskin di Tyrol, daerah dekat Pegunungan Alpen.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 1 butir telur;
- - 1 cangkir gula;
- - 1 gelas tepung;
- - 4 sendok makan kakao;
- - 1 sendok teh baking powder;
- - sejumput garam;
- - 60 gram mentega.
- Untuk krim:
- - 250 g gula icing;
- - 2 sendok makan tepung;
- - 2 sendok makan pati;
- - 1 liter susu;
- - 10 kuning telur.
- Untuk mengisi:
- - 1 bungkus jeli berry;
- - 400 g buah beri segar atau beku.
instruksi
Langkah 1
Buat adonan biskuit. Kocok telur dan gula secara menyeluruh selama 5 menit. Tambahkan tepung, kakao, baking powder ke dalam campuran, kocok lagi. Kemudian secara bertahap tambahkan beberapa sendok makan mentega sambil diaduk.
Langkah 2
Panaskan oven hingga 180 derajat. Masukkan adonan ke dalam cetakan silikon (jika tidak, tutupi loyang dengan kertas roti dan taruh adonan di atasnya). Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang kue bolu selama 20 menit. Setelah itu, ambil formulirnya, balikkan. Biarkan biskuit dingin sepenuhnya.
Langkah 3
Siapkan krim. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok dengan gula bubuk sampai diperoleh busa yang kuat. Panaskan wajan (tidak perlu menuangkan minyak ke dalamnya). Campurkan tepung dan tepung, goreng ringan dalam wajan panas. Tambahkan campuran goreng ke kuning gula bubuk dan kocok lagi.
Langkah 4
Panaskan susu dan tambahkan setengah massa kuning telur ke dalamnya. dalam hal ini, Anda harus terus mengaduk agar gumpalan tidak terbentuk. Saat susu mendidih, tuangkan sisa massa ke dalamnya. Masak semuanya dengan api sedang, aduk sesekali, sampai campuran mengental. Dinginkan krimnya.
Langkah 5
Letakkan biskuit dalam bentuk split dengan sisi yang tinggi. Tutupi semuanya dengan lapisan krim tebal dan dinginkan selama 30 menit. Setelah itu, beri beri segar, Anda bisa menggunakan yang segar di musimnya: stroberi, raspberry, kismis merah, blueberry. Beku juga dapat digunakan, tetapi harus dicairkan pada suhu kamar.
Langkah 6
Tuang jeli dengan air panas, biarkan sedikit membengkak dan tuangkan perlahan ke atas beri. Masukkan pai Tyrolean ke dalam lemari es setidaknya selama 1 jam.
