Kue yang lembut dan lezat dengan isian manis tidak hanya dapat dibeli, tetapi juga dimasak. Baik anak-anak maupun orang dewasa akan senang mencicipi kelezatan buatan sendiri ini.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 240 gram tepung terigu,
- - 100 gram gula halus,
- - 100 gram mentega,
- - 2 kuning telur dari telur sedang,
- - 2 sdm. sendok makan krim dengan kandungan lemak 20-33 persen,
- - 0,5 sdt baking powder,
- - 1 sendok teh gula vanila.
- Untuk mengisi:
- - 2 putih telur (dari telur sedang),
- - 70 ml air (30 ml untuk sirup dan 40 ml untuk gelatin),
- - 120 gram gula pasir
- - 7 gram agar-agar.
- Untuk glasir:
- - 150 gram cokelat (bisa lebih jika suka),
- - 1 sendok teh. sesendok minyak bunga matahari tanpa pewangi.
instruksi
Langkah 1
Campurkan 100 gram mentega, 100 gram gula bubuk, dan satu sendok teh gula vanila dalam cangkir besar. Kocok hingga mengembang. Tambahkan dua kuning telur, kocok, lalu tambahkan dua kuning telur lagi dan kocok. Tuang krim (2 sendok makan), kerjakan massa dengan mixer sampai halus.
Langkah 2
Campur 240 gram tepung terigu dengan baking powder (0,5 sdt), ayak. Campurkan massa yang sudah dikocok dengan tepung dan dengan cepat uleni adonan lembut (ini akan sedikit menempel di tangan Anda). Gulung adonan menjadi bola, bungkus mangkuk dengan plastik dan dinginkan selama satu jam.
Langkah 3
Gilas adonan menjadi lapisan (tebal 5-6 mm). Potong lingkaran dengan diameter 5 sentimeter (Anda bisa mendapatkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit). Kumpulkan sisa, gulung dan potong lingkaran lagi.
Langkah 4
Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan lingkaran adonan di atasnya. Masukkan loyang dengan bagian yang kosong ke dalam lemari es selama sekitar setengah jam.
Langkah 5
Panaskan oven hingga 180 derajat. Biarkan kue dipanggang selama 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan kue ke piring dan dinginkan.
Langkah 6
Siapkan isian. Untuk melakukan ini, tuangkan 7 gram gelatin dengan air (40 ml), biarkan selama sepuluh menit. Setelah gelatin membengkak, nyalakan api, tetapi jangan sampai mendidih, panaskan saja (gelatin harus larut). Dinginkan.
Langkah 7
Untuk sirup, campurkan 120 gram gula pasir dan 30 ml air. Nyalakan api, sambil diaduk, didihkan, lalu berhenti mengaduk dan didihkan sirup selama lima menit dengan api sedang.
Langkah 8
Kocok dua putih telur sampai soft peak. Tuang sirup panas dengan lembut ke dalam protein. Kocok lagi, massa akan lebih cepat dingin saat mengocok. Campur massa kocok dengan gelatin dan kocok lagi. Jika massa ternyata cair, maka masukkan ke dalam lemari es selama 5 menit.
Langkah 9
Pindahkan massa yang dikocok ke dalam kantong kue (Anda dapat menggantinya dengan kantong tebal, yang ujungnya perlu dipotong).
Langkah 10
Letakkan sebagian isian pada separuh kue, tutup dengan separuh lainnya. Dengan cara ini, bentuk semua kue.
Langkah 11
Campurkan 150 gram cokelat dengan satu sendok makan minyak sayur, lelehkan. Biarkan massa yang sudah jadi sedikit dingin. Lapisi kue dengan lapisan gula cokelat. Masukkan kue yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 15 menit. Setelah cokelat mengeras, kue bisa disajikan dengan teh.
