Pesta meriah macam apa yang lengkap tanpa daging kental? Hidangan sederhana namun sangat bergizi dan lezat ini menjadi patokan dalam menu masakan Rusia. Setiap ibu rumah tangga harus bisa memasak agar-agar daging dengan cepat dan enak. Lagi pula, pria sangat menyukai daging kental dengan lobak. Karena itu, sangat penting untuk mengetahui resepnya.
Itu perlu
- - set daging untuk daging kental (1-2 kg);
- - bawang (1 buah);
- - wortel (1 buah);
- - bawang putih (4 siung);
- - daun salam (3 daun);
- - lobak meja (50 g);
- - merica (5-10 pcs).
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan daging jeli daging yang kaya rasa, yang terbaik adalah mengambil set daging babi atau sapi yang sudah jadi. Ini biasanya termasuk: telinga, kaki atau bagian lain dari bangkai dengan tulang dan sendi yang memberikan kaldu "jeli" yang dibutuhkan untuk hidangan.
Saya harus mengatakan bahwa Anda tidak akan bisa memasak daging kental dengan sangat cepat, karena Anda perlu memasak satu set untuk daging kental setidaknya selama 5 jam.
Jadi, masukkan semua potongan daging ke dalam panci besar, tutup dengan air dingin sehingga menutupi bahan sepenuhnya, ditambah 4-5 cm. Didihkan kaldu, singkirkan busa yang tidak perlu yang terbentuk.
Langkah 2
Kupas bawang bombay, bawang putih, dan wortel, lalu masukkan ke dalam panci. Letakkan daun salam, merica, dan bumbu yang diperlukan (sesuai selera) di sana. Sekarang tutup panci dengan penutup dan masak isinya setidaknya selama 5 jam (sebaiknya 6-8).
Langkah 3
Saat waktu memasak berakhir, keluarkan semua bagian daging dari kaldu dan biarkan dingin. Garam kaldu, saring dan biarkan meresap.
Langkah 4
Pisahkan daging dari tulang dan sendi, tulang rawan. Anda dapat membuang bagian-bagian ini, yang tidak lagi diperlukan, atau memberikannya kepada hewan, karena mereka telah memenuhi peran mereka dalam persiapan daging agar-agar.
Langkah 5
Letakkan lapisan daging di bagian bawah wadah, yang akan berfungsi sebagai bentuk untuk daging agar-agar. Tuang kaldu daging bening dalam aliran tipis.
Langkah 6
Daging jeli hampir siap. Sekarang dia perlu menenangkan diri. Untuk melakukan ini, masukkan formulir dengan daging kental di tempat yang dingin selama 4 jam. Setelah waktu habis, jeli daging bisa disajikan di meja. Sajikan daging jeli dengan lobak atau mustard.
