Ada banyak sekali resep panekuk, hanya saja dalam masakan Rusia ada beberapa lusin. Pancake sangat populer di kalangan orang-orang dari segala usia.
Itu perlu
-
- tepung - 250 gram;
- air - 1, 5 gelas;
- telur ayam - 2 buah;
- gula - 1 sendok makan;
- garam 1/4 sdt;
- soda 1/4 sdt;
- asam sitrat - 1/4 sdt;
- minyak sayur - 1 sendok makan;
- mentega - 50 gram.
instruksi
Langkah 1
Ambil telur ayam segar, bilas sampai bersih, pecahkan ke dalam mangkuk yang dalam. Untuk membuat pancake lezat, kocok putih dan kuning telur secara terpisah, lalu campur dan tambahkan gula dan garam. Kocok campuran dengan mixer pada kecepatan rendah selama 1 menit, lalu tingkatkan dan terus kocok selama beberapa menit lagi. Anda bisa menggunakan pengocok. Tuang air matang hangat, tapi tidak panas ke dalam busa yang dihasilkan dan tambahkan soda kue, terus kocok. Tidak perlu memadamkan soda terlebih dahulu.
Langkah 2
Ayak tepung, tambahkan dan kocok hingga rata tanpa gumpalan. Tepung terigu lebih baik untuk pematangan awal pancake, tetapi variasinya tidak terlalu penting.
Langkah 3
Aduk asam sitrat dengan sedikit air, tambahkan ke adonan, aduk.
Langkah 4
Dengan tidak adanya asam sitrat, resepnya sedikit dimodifikasi. Uleni adonan dengan cara yang sama, tambahkan jumlah susu asam yang sama, bukan air. Larutkan baking soda dalam sedikit air dan tuang ke dalam adonan sesaat sebelum dipanggang, aduk terlebih dahulu.
Langkah 5
Untuk mencegah panekuk terbakar di wajan dan menjadi lebih lembut dan elastis, tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke adonan yang sudah disiapkan. Agar mereka menyebar dengan baik dan menjadi tipis, tuangkan ke dalam adonan, sesaat sebelum dipanggang, sedikit air mendidih, aduk rata.
Langkah 6
Resep ini tidak perlu menaikkan adonan, jadi mulailah memanggang pancake segera. Panci besi cor dengan tepi rendah dan spatula kayu panjang adalah yang terbaik untuk memanggangnya. Panaskan pan, jangan olesi atau minyak.
Langkah 7
Letakkan pancake yang sudah jadi di atas satu sama lain, olesi masing-masing dengan mentega cair di atasnya. Bungkus, biarkan selama beberapa menit. Sajikan panas.
