Bola ikan cincang yang lezat dan menggugah selera diisi di luar, renyah dan berair di dalam. Untuk menyiapkan "Chestnuts" alih-alih ikan cincang, Anda bisa menggunakan ayam dan kalkun.
Itu perlu
- Untuk daging cincang:
- - 1 bawang besar;
- - 1 sendok teh. sesendok garam;
- - protein 1 butir telur;
- - 0,5 cangkir susu;
- - 0,5 cangkir krim 20%;
- - lada putih halus;
- - 2 sdm. sendok makan mentega;
- - 1 tombak segar (fillet apa saja dengan berat 900 g);
- - 100 g roti tawar putih (40 g kering).
- Untuk mengisi:
- - 1 sendok teh. sesendok adas;
- - 4 kubus mentega;
- - 2 sdm. sendok makan udang;
- - 1 sendok teh. sendok bawang.
- Untuk pemanggangan:
- - 1 butir telur;
- - garam lada;
- - 2 sdm. sendok makan tepung;
- - 200 g roti putih;
- - minyak sayur untuk menggoreng.
instruksi
Langkah 1
Bilas tombak dan fillet. Potong kepala, ekor dan sirip, biarkan di telinga. Potong bangkai memanjang di sepanjang perut dan keluarkan isi perut dengan bungkus plastik. Buat daging cincang. Goreng bawang cincang dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 2
Pertama, keringkan roti di dalam oven, potong-potong berukuran sedang, agar lebih menyerap kelembapan. Kemudian isi dengan susu dan diamkan sebentar. Masukkan fillet ikan, roti dengan susu, bawang dua kali melalui penggiling daging.
Langkah 3
Kocok sedikit daging cincang, tetapi jangan berlebihan, jika tidak maka akan terlalu elastis. Secara bertahap tambahkan krim dan putih telur kocok. Pukul sedikit lagi.
Langkah 4
Siapkan isian dengan menggabungkan udang cincang halus, tumis bawang bombay, dan adas. Tambahkan merica dan garam. Tuang tepung ke dalam piring datar. Kocok telur secara terpisah.
Langkah 5
Dalam proses memahat "chestnut", basahi tangan Anda dengan air hangat. Bentuk tortilla kecil dari daging cincang, taruh 1-2 sendok teh isian di tengahnya. Hubungkan tepi kue dan bentuk bola yang rata. Celupkan ke dalam tepung, lalu ke dalam telur, dan kemudian ke dalam crouton sehingga menutupi seluruh permukaan bola daging.
Langkah 6
Goreng chestnut dalam minyak sayur panas dalam wajan atau penggorengan dalam. Goreng di semua sisi selama setengah menit untuk satu potong, sampai berwarna cokelat keemasan. Bawa hidangan ke kesiapan dengan memasukkannya ke dalam oven selama 15-20 menit.
