Udang harimau adalah krustasea air hangat yang besar. Mereka mendapatkan nama mereka karena garis-garis melintang pada cangkangnya. Panjang tubuh satu individu adalah dari 10 hingga 20 cm, dan dalam satu kilogram biasanya ada 16 - 20 hingga 50 - 70 buah. Beberapa raksasa mencapai panjang 35 cm dan berat hingga 650 g. Resep memasak udang windu sangat beragam. Mereka direbus dengan rempah-rempah, digoreng dalam wajan dan digoreng. Sup, saus, salad, souffle dibuat dari dagingnya yang empuk dan berair. Udang macan goreng dengan serpihan kelapa sangat enak.
Itu perlu
-
- Udang macan - 500 g (20 - 25 pcs.)
- Untuk adonan:
- tepung - 1/2 cangkir
- bir ringan - 1/2 cangkir
- telur - 1 buah.
- garam secukupnya
- Untuk pemanggangan:
- serpihan kelapa - 200 g
- Untuk lemak dalam:
- minyak sayur olahan
instruksi
Langkah 1
Lelehkan udang windu dan kupas. Untuk melakukan ini, pecahkan kepala, potong cangkang di sepanjang punggung dengan gunting dan dengan hati-hati lepaskan pelat satu per satu ke arah dari kepala ke ekor. Tinggalkan kuncir kuda. Hapus vena usus (garis gelap di sisi belakang). Keringkan dengan serbet.
Langkah 2
Siapkan adonan. Kocok telur dan bir dalam mangkuk. Jika tidak ada pengocok, gunakan garpu biasa. Sambil terus mengocok, secara bertahap tambahkan tepung dan garam. Anda harus mendapatkan adonan homogen ringan dengan konsistensi krim asam cair. Untuk memeriksa kualitas adonan, celupkan satu sendok makan ke dalamnya. Jika lapisannya rata dan logam tidak terlihat melalui adonan, konsistensinya sudah benar.
Langkah 3
Tempatkan serpihan kelapa dalam mangkuk terpisah. Celupkan udang yang sudah disiapkan ke dalam adonan, lalu gulingkan di kelapa. Tempatkan dalam satu lapisan di atas talenan atau piring besar dan dinginkan selama setengah jam. Ini diperlukan untuk adhesi adonan yang lebih baik.
Langkah 4
Tuang minyak sayur ke dalam panci dan panaskan. Minyaknya harus banyak agar udang bisa berenang di dalamnya tanpa menyentuh dasarnya. Keluarkan makanan yang dilapisi tepung roti dari lemari es dan celupkan dengan hati-hati ke dalam lemak yang dalam. Goreng udang sampai muncul dan memiliki kerak emas yang lezat (sekitar 3 hingga 4 menit).
Langkah 5
Angkat udang windu goreng dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu atau serbet yang dilipat untuk mengeringkan minyak berlebih. Sajikan dengan lemon, rempah segar, selada.
