Mudah disiapkan untuk makan siang atau makan malam hanya dalam 30 menit! Ini menggabungkan spageti dan udang yang digoreng dengan minyak aromatik dengan sempurna, dan saus klasik yang dibuat hanya dari produk alami memberikan rasa yang istimewa.
Itu perlu
- (untuk 3 porsi)
- - 100 gram spageti;
- - 8-10 udang windu beku tanpa kepala segar (26/30);
- - 1 sendok teh jus lemon;
- - 2 siung bawang putih;
- - setangkai thyme;
- - 2 telur;
- - 100 g minyak sayur untuk saus (zaitun atau bunga matahari halus);
- - sdt mustard (lebih lembut - "Bavarian" atau "Prancis");
- - 2 tomat giling besar;
- - 1 mentimun acar sedang;
- - minyak untuk menggoreng (bunga matahari mentah atau minyak zaitun);
- - garam secukupnya);
- - gula untuk dicicip);
- - lada hitam dan / atau allspice (secukupnya);
- - bawang hijau (secukupnya);
- - setangkai dill.
instruksi
Langkah 1
Pindahkan udang ke piring dan biarkan mencair.
Langkah 2
Buang kulit dan kaki udang. Gunakan ujung pisau yang diasah dengan baik untuk membuat sayatan kecil di sepanjang sandaran punggung, sedalam sekitar 2 mm. Buang usus besar (terlihat seperti garis hitam, tetapi tidak selalu terlihat sepenuhnya). Bilas, taruh di piring. Bumbui dengan garam, tutup dan dinginkan.
Langkah 3
Bilas telur dengan baik, pecahkan dan pisahkan kuning telur dari putihnya. Tambahkan 50 g mentega (3 sendok makan), mustard ke kuning telur dan kocok dengan kecepatan rendah. Tuang secara bertahap sisa minyak, jus lemon dan tingkatkan kecepatan secara bersamaan. Setelah 5 menit tambahkan garam dan gula (cicipi secara berkala), kocok selama 1 menit lagi.
Langkah 4
Cuci bawang hijau dan adas, tiriskan dan potong sangat halus. Parut acar mentimun di parutan terbaik. Cuci tomat, tiriskan, potong menjadi dua. Gosok setiap setengahnya dengan parutan yang sama agar kulit tetap berada di tangan Anda. Tuang 1 sdm ke dalam panci kecil (panci, sendok). air, tuangkan dalam pure tomat yang dihasilkan dan didihkan selama 3-4 menit dengan api kecil. Tambahkan mayones dari langkah 3, acar, paprika, dan rempah-rempah. Aduk rata dan panaskan selama beberapa menit. Angkat dari api dan biarkan diseduh.
Langkah 5
Masukkan spageti untuk dimasak; pilih waktu memasak sesuai dengan petunjuk pada kemasan.
Langkah 6
Kupas bawang putih. Potong irisan menjadi dua, hancurkan dengan pisau, tetapi jangan dipotong. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, tambahkan thyme dan bawang putih. Panaskan dengan api kecil selama sekitar 3-5 menit agar aroma bumbu meresap ke dalam minyak.
Langkah 7
Buang bawang putih dan thyme, besarkan api. Tempatkan udang dan goreng selama 2-3 menit di setiap sisi. Jangan tutup dengan penutup!
Langkah 8
Saat spageti sudah siap, tiriskan airnya, taruh di piring dan buat "menara" kecil darinya. Letakkan udang di sebelahnya. Tuang di atas saus, hiasi dengan setangkai sayuran apa saja dan sajikan.
