Ada banyak sekali resep untuk menghemat waktu sekaligus menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan dan tidak terlalu familiar untuk berbagai menu sehari-hari. Misalnya, Anda bisa memasak sesuatu yang lezat dengan ikan untuk makan malam, tetapi dari produk yang cukup biasa.
Itu perlu
- Untuk ikan di bawah "mantel bulu":
- - 1 kg pollock yang sudah dihancurkan;
- - 3 wortel dan 3 bawang;
- - 160 g krim asam 25%;
- - 120 gram tepung;
- - 1/3 sdt lada hitam giling;
- - garam;
- - minyak sayur;
- Untuk ikan dalam bahasa Prancis:
- - 800 g salmon atau trout merah;
- - 600 ml susu 2,5%;
- - 60 gram tepung;
- - 50 gram mentega;
- - 1/3 sdt masing-masing pala, lada putih dan marjoram;
- - garam;
- - minyak sayur;
- Untuk bakso:
- - 700 g ikan hake atau ikan cod fillet;
- - 300 g fillet halibut;
- - 300 ml yogurt alami;
- - 1 mentimun;
- - 80 g mentega;
- - 30 g peterseli;
- - 25 g adas;
- - kulit lemon utuh;
- - sejumput paprika merah;
- - garam;
- - minyak zaitun untuk menggoreng + 60 ml untuk saus;
- Untuk ikan dalam telur dadar:
- - 600 g capelin yang dihancurkan;
- - 2 bawang bombay;
- - 2 butir telur ayam ukuran besar atau 3 butir sedang;
- - 120 ml susu;
- - 50 gram tepung;
- - garam;
- - minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Ikan di bawah "mantel bulu"
Bilas pollock dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi potongan-potongan kecil, kira-kira sama. Parut wortel di parutan kasar, kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin tipis.
Langkah 2
Lada dan garam tepung. Celupkan ikan ke dalamnya dan goreng dengan cepat di atas api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan potongan ke dalam panci berdinding tebal, kuali atau ayam jago, tutup dengan sayuran secara merata. Garam krim asam dan lapisi mantel secara menyeluruh.
Langkah 3
Letakkan piring di atas api besar, didihkan isinya, lalu kurangi suhunya dan didihkan piring selama sekitar setengah jam di bawah tutup yang rapat.
Langkah 4
Ikan dalam bahasa Prancis
Pisahkan fillet ikan dari tulang punggung, tulang dan kulit, lalu potong dadu. Lapisi piring tahan oven kecil dengan minyak sayur dan tempatkan salmon / trout di dalamnya. Taburi dengan garam, merica, dan marjoram.
Langkah 5
Tempatkan segumpal mentega dalam panci pemanas dan lelehkan. Tuang tepung di sana dan goreng sampai warna cokelat muda diperoleh. Pastikan tidak ada gumpalan, terus aduk massa yang kental.
Langkah 6
Panaskan susu dan tuangkan perlahan ke dalam panci, aduk terus menerus dengan pengocok atau spatula kayu. Biarkan saus mengental, angkat dari kompor, dan bumbui dengan garam dan pala.
Langkah 7
Tuang saus di atas ikan dan letakkan hidangan di oven 180oC yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak hidangan selama 15-20 menit.
Langkah 8
bakso ikan
Kupas kulit dari mentimun dan parut halus, potong adas. Campurkan semuanya dalam satu cangkir, tambahkan yogurt, sedikit garam dan kocok. Kencangkan wadah dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas untuk saat ini.
Langkah 9
Periksa kedua jenis fillet untuk tulang kecil, keluarkan. Gulir ikan melalui penggiling daging dan aduk dengan kulit parut, peterseli cincang, sedikit garam dan paprika merah.
Langkah 10
Buat kue-kue kecil dari daging cincang, letakkan satu kubus mentega di tengahnya masing-masing dan bentuk bakso dengan diameter tidak lebih dari 3 cm. Lapisi loyang dengan perkamen, minyak, dan tata bola-bolanya. Panggang selama 3-5 menit pada suhu 200oC dan sajikan dengan saus yang Anda siapkan sebelumnya.
Langkah 11
Ikan dalam telur dadar
Giling bangkai ikan dengan garam, roti dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur sampai setengah matang (1-2 menit). Sebarkan bangkai kecokelatan dalam dongkrak di atas loyang atau loyang.
Langkah 12
Kupas bawang, potong cincin dan taburkan di atas ikan. Kocok telur dengan susu dan dua sejumput garam dan taburi dengan capelin. Tempatkan makanan dalam oven selama 15-20 menit pada 180oC.
