Daging cumi memiliki rasa yang luar biasa. Dengan hadirnya bahan ini, masakan menjadi lebih canggih dan meriah. Selain itu, cumi-cumi memiliki nilai gizi yang tinggi dan sejumlah khasiat obat.
Sifat yang berguna dari cumi-cumi
Daging cumi kaya akan protein, lemak tak jenuh ganda, vitamin C, E, B6, PP. Selain itu, daging ini banyak mengandung tembaga, selenium, fosfor, yodium, kalium dan zat besi.
Penggunaan produk ini memungkinkan Anda untuk melawan kadar kolesterol tinggi, menghilangkan garam logam berat dari tubuh. Daging cumi-cumi secara signifikan membantu penyakit seperti infark miokard, stroke, aterosklerosis. Selain itu, produk ini sangat bermanfaat untuk sendi, tiroid, dan sistem endokrin.
Resep risotto cumi
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
- nasi - 500 g;
- cumi-cumi kupas - 2 pcs.;
- sotong - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 1 siung;
- tomat kalengan - 200 g;
- peterseli - 1 ikat;
- anggur putih - 150 ml;
- kaldu ikan - 600 ml;
- mentega - 1 sendok makan;
- minyak zaitun - 1 sendok makan;
- tinta sotong - 5 ml.
Goreng bawang cincang halus dalam wajan dalam minyak zaitun sampai transparan. Hancurkan bawang putih dengan sisi pisau yang rata dan tambahkan bawang bombay, aduk. Tempatkan nasi dalam wajan dan panaskan selama dua menit, aduk perlahan.
Tuang 80 ml anggur ke dalam nasi dan biarkan menguap. Tambahkan tomat ke wajan. Panaskan kaldu, tambahkan tinta sotong ke dalamnya. Tuang kaldu yang dihasilkan dalam porsi ke dalam wajan dengan nasi. Pastikan untuk mengaduk. Sekitar lima menit sebelum hidangan siap, tuangkan sisa anggur ke dalamnya.
Potong sotong menjadi potongan-potongan, bangkai cumi-cumi menjadi cincin. Pindahkan makanan laut ke risotto, aduk dan didihkan selama lima menit. Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ikan jika perlu. Hiasi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.
Resep cumi direbus dengan saus tomat
Anda akan perlu:
- cumi-cumi - 5 buah;
- pasta tomat - 2 sendok makan;
- bawang - 2 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- air - 250 ml;
- anggur putih - 100 ml;
- minyak sayur;
- gula - 2 sdt;
- garam, merica, thyme - secukupnya.
Celupkan cumi ke dalam air mendidih selama setengah menit, keluarkan bagian dalam dan cangkangnya. Potong bangkai cumi-cumi menjadi potongan tipis.
Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur, tambahkan bawang putih cincang. Tuang pasta tomat yang diencerkan dalam satu gelas air, tambahkan garam dan merica. Rebus saus sampai kental. Tuang anggur ke dalam saus yang dihasilkan.
Tempatkan cumi-cumi dalam saus dan didihkan selama lima sampai sepuluh menit. Sajikan panas.
