Pemodal adalah muffin Prancis kecil yang sering disalahartikan sebagai kue. Kue ini mirip dengan biskuit, hanya saja ternyata lebih lembab. Fitur utama dari resep ini adalah cara menyiapkan minyak - digoreng hingga menjadi karamel. Mari kita coba membuat pemodal pistachio.
Itu perlu
- Untuk dua belas porsi:
- - 120 gram mentega;
- - segelas pistachio;
- - 1/2 cangkir setiap tepung terigu, gula, gula merah;
- - 4 putih telur;
- - 2 sdm. sendok almond;
- - 1 sendok teh baking powder;
- - sejumput garam.
instruksi
Langkah 1
Giling 0,5 cangkir pistachio dan almond dalam blender sampai tepung.
Langkah 2
Goreng mentega di atas api sedang dalam wajan - warnanya akan berubah menjadi karamel. Saring mentega ke dalam mangkuk melalui saringan.
Langkah 3
Campurkan putih telur dengan gula dan garam. Tidak perlu mencambuk massa! Tambahkan tepung terigu dan tepung pistachio, tambahkan baking powder. Campur semuanya dengan seksama. Tuang dalam minyak cokelat, aduk kembali hingga benar-benar homogen. Dinginkan selama satu jam.
Langkah 4
Bagi adonan ke dalam kaleng untuk mini-muffin persegi panjang. Isi 3/4 penuh saat adonan naik di oven. Taburkan pemodal dengan sisa pistachio cincang dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Pada suhu 180 derajat, itu akan membawa Anda 15-20 menit, tidak lebih. Pemodal pistachio siap pakai dapat disajikan hangat atau dingin.
