Butterlet adalah salah satu jamur paling umum yang tumbuh di wilayah Ukraina, Belarus, dan Rusia. Butterlet muncul pada akhir Juni dan dapat dipanen hingga akhir musim gugur. Selama musim panas, mereka menghasilkan beberapa lapisan.
Butterlets suka menetap di hutan konifer ringan, dalam banyak kelompok. Mereka tumbuh di hutan yang cerah di mana ada pohon pinus. Dengan akar pohon inilah miselium membentuk simbiosis. Jamur ini lebih menyukai penutup dari lumut atau rumput kecil. Anda juga dapat menemukannya di bawah jarum pinus yang jatuh dari pohon. Butterlet tidak suka tumbuh di rawa sphagnum, dataran rendah, tanah gambut. Jamur ini tidak mentolerir tanah yang tergenang air.
Jam berapa cendawan tumbuh
Boletus pertama muncul pada akhir Juni. Masa berbuah mereka berlangsung dua minggu. Kemudian jamur menghilang sepenuhnya. Lapisan cendawan berikutnya muncul pada pertengahan Juli. Pembuahan massal minyak mentega dimulai dari pertengahan Agustus hingga pertengahan Oktober.
Penampilan minyak
Jamur kapal tangki mendapatkan namanya dari kulit licin yang menutupi tutupnya. Tampaknya dicat dengan minyak, cat mengkilap.
Butterlet datang dalam banyak varietas. Topi mereka berkisar dalam warna dari kuning ke coklat muda.
Butterlets adalah jamur untuk semua orang. Beberapa pemetik jamur menganggap mereka sebagai jamur terbaik mereka. Namun ada pemburu hutan yang tidak mengenali mereka sama sekali.
Butterlets adalah jamur berukuran sedang. Mereka berukuran kecil hingga sedang. Jari-jari topi terbesar bisa mencapai tujuh sentimeter.
Daging jamur lunak, sering berair, berwarna kekuningan-keputihan. Pada potongannya, beberapa jenis jamur dapat berubah warna: menjadi gelap atau membiru. Bubur mentega memiliki aroma harum hutan pinus. Jamur ini sangat menyukai cacing. Mereka juga mempengaruhi jamur muda, terutama dalam cuaca hangat yang lembab. Sebuah kapal minyak cacing dapat dibedakan dari yang baik. Dia memiliki penampilan yang lembek.
Kaki adalah minyak silinder. Panjangnya bervariasi dari tiga hingga sepuluh cm, dan lebarnya dari satu hingga tiga cm.
Minyak di antara tutup dan kaki memiliki penutup yang menghubungkannya. Saat jamur tumbuh, jamur itu pecah dan batas terbentuk di kaki.
Manfaat minyak untuk tubuh manusia
- Jamur cendawan memiliki kandungan kalori rendah - sekitar 19 kkal per 100 gram. Mereka juga mengandung sekitar 20% lemak, 62% karbohidrat dan 18% protein. Karena kandungan kalori yang rendah dari jamur, mereka digunakan sebagai makanan oleh orang-orang yang memantau berat badan mereka.
- Minyak mengandung elemen yang berguna bagi tubuh manusia: tembaga, seng, yodium, mangan. Orang yang terus-menerus menggunakan minyak meningkatkan aktivitas kelenjar tiroid. Dan juga latar belakang hormonal meningkat di kalangan pecinta minyak mentega.
- Para ilmuwan telah menemukan zat dalam minyak yang membantu membunuh mikroba patogen dalam tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Lesitin yang terkandung dalam jamur memperkuat sistem saraf manusia, serta kuku dan rambut. Lesitin menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh manusia.
- Zat resin dalam minyak meredakan sakit kepala.
- Serat dan kitin, yang ditemukan dalam minyak, membersihkan usus dari zat berbahaya. Itulah sebabnya mereka suka memasak hidangan jamur yang biasa dan tidak rumit selama puasa.
Cara menangani boletus dengan benar
Puing-puing sering menempel pada tutup lengket. Karena itu, lebih baik membersihkan jamur segera, di tempat pengumpulan.
Jika jamurnya banyak, Anda bisa membersihkannya dengan cepat, di rumah. Ada satu trik. Minyak harus ditempatkan dalam air panas selama beberapa menit. Maka kulit dari jamur akan mudah lepas.
Boletus apa yang tidak bisa dikumpulkan
Butterlet yang tumbuh di dekat pabrik industri cenderung mengakumulasi zat berbahaya lebih banyak daripada jamur lainnya. Untuk tingkat yang lebih besar, mereka mengakumulasi cesium radioaktif. Oleh karena itu, boletus tidak direkomendasikan untuk dikumpulkan di dekat perusahaan industri besar, jalan raya yang sibuk.
Cara memasak boletus dengan benar
Berbagai hidangan disiapkan dari mentega di rumah. Mereka digoreng, direbus dalam sup. Minyak ditempatkan di julienne. Ternyata rasanya sangat enak dan harum. Mereka juga ditambahkan ke berbagai hidangan.
Resep asli puding mentega
Bahan (per 3 porsi):
- 400 gram minyak;
- 400 gram kerupuk putih;
- 150 gram tepung terigu;
- 60 gram keju parut keras;
- 3 telur;
- dua sendok makan ghee;
- dua sendok makan krim asam;
- garam;
- 50ml susu.
Metode memasak
Rebus jamur dalam air yang diberi garam secukupnya selama dua menit, tiriskan dalam saringan. Cincang halus boletus kering. Tuang rusks dengan susu panas. Saat campuran telah dingin, tambahkan mentega (ditumbuk dengan kuning mentah), jamur, garam dan tepung ke dalamnya. Campurannya akan menjadi seperti krim asam kental. Kemudian kocok putih menjadi busa kaku dan uleni adonan dengan lembut. Campuran yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam cetakan berminyak dan dipanggang dalam oven. Hidangan disajikan hangat, ditaburi dengan ghee dan krim asam.
Siapa yang tidak disarankan makan boletus
Tidak semua orang akan mendapat manfaat dari boletus. Jamur dianggap sebagai makanan berat karena kitin, lignin dan selulosa yang dikandungnya. Minyak tidak dianjurkan untuk orang selama eksaserbasi tukak lambung, pankreatitis. Dan juga mereka harus dikeluarkan dari diet pasien yang menderita gagal ginjal dan penyakit hati. Anak-anak juga tidak boleh diberi piring dengan minyak, karena sistem pencernaannya lemah.
