Almond dan cranberry kering membuat rasa dan aroma roti ini tak terlupakan!
Itu perlu
- - 300 g tepung gandum utuh;
- - 200 g tepung terigu putih;
- - 20 g ragi segar;
- - 350 ml air;
- - 100 g cranberry kering;
- - 100 g almond;
- - 1 sendok teh garam laut.
instruksi
Langkah 1
Campur dan saring dua jenis tepung ke dalam mangkuk, gosok ragi ke dalam campuran untuk membuat remah-remah tepung. Tambahkan air dengan garam yang dilarutkan di dalamnya. Aduk dengan pengikis.
Langkah 2
Letakkan adonan di atas meja, pegang dengan tepi terjauh dari Anda di kedua sisi, angkat dan tarik ke arah Anda, lalu ayunkan ke bawah ke permukaan kerja. Kemudian kita angkat dan tarik bagian terdekat dari adonan ke arah kita dan lipat ke depan… Tujuan kita adalah agar adonan "menangkap" udara sebanyak mungkin. Dalam hal apapun kita tidak menambahkan tepung! Kami terus menguleni adonan dengan cara ini selama 5 menit. Selama waktu ini, konsistensinya harus berubah dari lengket dan longgar menjadi halus dan halus. Sekarang tambahkan cranberry dan kacang ke dalam adonan dan terus uleni sedikit lagi agar semua bahan merata. Kami mengumpulkan adonan menjadi bola, taburi sedikit wadah besar dengan tepung dan taruh kosong kami di sana. Tutup dengan handuk dan biarkan selama satu jam.
Langkah 3
Panaskan oven hingga maksimum (250 derajat) dan letakkan loyang dengan air di bawahnya. Letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, bentuk bola dan biarkan selama 5 menit. Kemudian kumpulkan adonan menjadi bola lagi. Kami melapisi mangkuk dengan handuk linen yang ditaburi tepung dan meletakkan roti masa depan di sana. Tutup dengan handuk lain dan biarkan sampai adonan menjadi dua kali lipat.
Langkah 4
Kemudian kami membalikkan mangkuk roti di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti, membuat sayatan berbentuk salib di atasnya sehingga lebih baik, dan mengirimkannya ke oven. Segera turunkan suhu menjadi 220 derajat dan panggang selama 5 menit, lalu turunkan suhu menjadi 200 derajat dan panggang selama 30 - 35 menit. Dinginkan roti yang sudah jadi di rak kawat. Selamat makan!
