Kue ini cukup memukau dengan rasa cokelatnya. Ini terdiri dari biskuit airy, custard dengan kopi, glasir cokelat dan impregnasi rum. Alih-alih rum, cognac juga cocok sebagai impregnasi.
Itu perlu
- Untuk biskuit:
- - 120 g masing-masing gula, tepung;
- - 4 butir telur;
- - 2 sdm. sendok kakao;
- - 1 sendok teh. sendok baking powder.
- Untuk puding:
- - 300 ml susu;
- - 60 g masing-masing cokelat, gula;
- - 3 kuning telur;
- - 1 st. sendok kakao, kopi, tepung.
- Untuk glasir:
- - 100 g cokelat;
- - 50 ml krim;
- - 20 gram mentega.
- Untuk impregnasi:
- - rum atau cognac.
instruksi
Langkah 1
Pertama, siapkan biskuit: untuk ini, kocok protein dengan setengah gula sampai terbentuk busa yang kuat. Kocok kuning telur dengan sisa gula secara terpisah untuk membentuk krim putih. Campurkan putih dan kuning telur yang telah dikocok. Ayak tepung ke dalam massa ini, tambahkan bubuk kakao dan baking powder, aduk perlahan.
Langkah 2
Olesi loyang dengan minyak, tuangkan adonan di atasnya, panggang biskuit selama sekitar setengah jam pada suhu 200 derajat. Kemudian biarkan biskuit yang sudah jadi menjadi dingin selama 3 jam.
Langkah 3
Saat mengerjakan krim: kocok kuning telur dengan gula, tambahkan tepung dan bubuk kakao. Tuang susu dan masak dengan api kecil hingga mengental. Di akhir memasak, tambahkan cokelat pecah dan kopi ke dalam krim.
Langkah 4
Untuk glasir, tuang coklat pecah dengan krim panas, aduk hingga elastis, tuang minyak sayur, aduk hingga rata.
Langkah 5
Potong biskuit menjadi tiga bagian. Rendam kue bagian tengah dengan rum atau cognac, lapisi sisanya dengan krim, campur. Atas dengan lapisan gula cokelat. Kue coklat dengan krim kopi dan rum harus diinfuskan selama 4 jam.
