Savarin "Triumph" adalah makanan penutup Prancis klasik. Itu terbuat dari adonan ragi. Direndam dalam aprikot dan sirup jeruk. Savarin dinamai setelah kritikus dan penulis makanan Prancis Jean Anthelme Brillat-Savarin.
Itu perlu
- - 400 gram aprikot
- - 125 ml susu
- - 400 gr tepung terigu
- - 11 gr ragi
- - 1 jeruk
- - 1,5 cangkir gula pasir
- - 1 gelas air
- - 3 telur
- - 3 sdm. l. mentega
- - 1 lemon
- - kayu manis
- - 1 sendok teh panili
- - garam secukupnya
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Campur tepung, ragi, 2 sdm. l. gula pasir, telur, garam dan aduk semuanya sampai rata.
Langkah 2
Tambahkan susu dan mentega cair, aduk.
Langkah 3
Olesi loyang dengan mentega, tuangkan adonan dan letakkan di tempat yang hangat selama 35-45 menit.
Langkah 4
Buat rendaman pertama - aprikot dengan jeruk. Hapus kulit dari jeruk dan lemon. Rebus air, tambahkan 1 cangkir gula pasir, lalu kulit jeruk dan lemon, kayu manis, vanilin. Dan didihkan selama 20-25 menit.
Langkah 5
Cuci dan keringkan aprikot dengan baik, buang bijinya dan potong menjadi irisan sedang. Tuang sirup panas, tutup dan biarkan diseduh.
Langkah 6
Tempatkan savarene dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 35-45 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 7
Keluarkan savarene dari oven, tusuk dengan garpu dan rendam dengan baik dengan sirup aprikot. Kemudian balik ke piring saji dan jenuh sisi lainnya dengan sirup.
Langkah 8
Buat rendaman kedua - jeruk. Peras jus lemon dan jeruk ke dalam panci, tambahkan setengah gelas gula pasir dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 5-10 menit. Tuangkan sirup panas di atas savarene.
Langkah 9
Taburi savaren dengan gula halus. Biarkan diseduh selama 2-3 jam.
