Quince memberikan rasa khusus pada daging babi dalam resep ini. Buah yang sehat dapat digunakan tidak hanya dalam makanan penutup, tetapi juga sebagai tambahan pedas untuk daging. Setelah dimasak, rasa asam quince diganti dengan yang lebih manis, dikombinasikan dengan jus apel, buahnya membentuk bumbu marinasi yang meresap ke semua bahan dan membuat hidangan ini sangat berair.
Itu perlu
- - tenderloin babi 500 g;
- - apel (untuk jus) 3 pcs.;
- - quince 1 pc.;
- - bawang bombay 1 buah.;
- - wortel 1 buah.;
- - buah prune 7 buah.;
- - jahe giling;
- - minyak sayur olahan;
- - garam, rempah-rempah.
instruksi
Langkah 1
Potong daging menjadi potongan tebal panjang, campur dengan jahe dan garam.
Langkah 2
Peras jus dari apel menggunakan juicer dan tuangkan daging yang sudah disiapkan dengan jus yang dihasilkan. Biarkan meresap selama 20 menit.
Langkah 3
Bagilah quince menjadi dua, buang biji dan inti kerasnya. Kemudian potong masing-masing setengah menjadi irisan tipis.
Langkah 4
Potong bawang menjadi setengah cincin. Wortel - potongan panjang dengan ketebalan sedang.
Langkah 5
Keluarkan daging dari rendaman dan, bersihkan, bebas dari cairan berlebih.
Langkah 6
Panaskan minyak sayur, masukkan daging babi ke dalamnya dan goreng hingga membentuk kerak.
Langkah 7
Keluarkan daging dari wajan dan masukkan quince ke dalam minyak yang sama, dan setelah beberapa saat - bawang dan wortel. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan yang menyenangkan.
Langkah 8
Letakkan bahan yang sudah digoreng di atas serbet dan biarkan sampai lemak berlebih hilang. Kemudian masukkan ke dalam panci, masukkan seluruh prune dan tuangkan semuanya dengan sisa bumbunya. Tambahkan bumbu sesuai selera.
Langkah 9
Tutup panci dengan rapat dan didihkan selama 20 menit sampai matang dengan api sedang.
