Chorizo tortilla (isi daging) adalah hidangan Meksiko. Untuk membuatnya, Anda dapat membeli tortilla di toko, dan memasak chorizo sendiri - tidak akan sulit. Tetapi terkadang ada keinginan untuk memasak semua komponen hidangan secara pribadi, sehingga Anda dapat sepenuhnya membanggakan para tamu!
Tortilla terbuat dari tepung jagung dan tepung terigu. Paling sering, tortilla dimasak menggunakan tepung jagung. Tortilla dapat disajikan secara terpisah, panas, dengan keju, atau chorizo - daging cincang dapat ditambahkan ke dalamnya.
Jadi, untuk menyiapkan 5-6 porsi (kue) tortilla, Anda harus menggunakan produk berikut:
- tepung jagung - 360 g,
- margarin - 60 g,
- air - 140 ml.,
- garam - 5 gram,
- Keju cheddar - 50 gram.
Lelehkan margarin dengan api kecil. Tepung jagung harus dicampur dengan garam dan diayak melalui saringan 2 kali. Tambahkan margarin yang sudah disiapkan dan air hangat ke dalam tepung, uleni adonan. Kemudian bentuk adonan menjadi bola-bola seukuran telur ayam dan diamkan selama 15 menit. Setelah itu, gulung bola-bola adonan menjadi kue dengan diameter 20 cm.
Panaskan wajan penggorengan dengan api sedang. Tortilla harus digoreng di kedua sisi (2 menit di satu sisi dan 3 menit di sisi lain) tanpa minyak.
Chorizo harus dimasak bersamaan dengan tortilla agar tidak punya waktu untuk terlalu dingin dan mengeras. Tortilla dapat dipanaskan kembali dalam wajan panas selama 40 detik, sampai menjadi lentur.
Untuk menyiapkan chorizo, Anda perlu:
- daging giling - 1200 g,
- paprika (merah) - 30 g,
- bawang putih - 10 gram
- cuka 3% - 90 g,
- garam secukupnya.
Cincang halus paprika merah dan bawang putih atau potong dalam blender, campur dengan cuka, tambahkan daging cincang, lalu garami seluruh massa dan aduk rata. Daging cincang harus digoreng sampai empuk. Anda juga dapat membagi massa menjadi beberapa bagian dan membentuk masing-masing dalam bentuk sosis dan menggorengnya di atas panggangan atau di atas arang.
Lipat kue menjadi dua sehingga satu sisi sedikit di belakang yang lain, lalu bentuk kantong darinya, yang harus diisi dengan daging cincang atau sosis yang sudah jadi, dan agar tepi kue tidak bubar, kencangkan. bersama dengan tusuk gigi.
Tempatkan chorizo tortilla yang sudah disiapkan dalam piring tahan panas, taburi dengan keju parut, tutup dengan kertas timah dan panggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat Celcius.
Anda dapat menyajikan hidangan ini dengan sayuran segar: selada dan tomat.
