Pecinta rempah-rempah pedas dan rasa oriental akan menghargai ayam kayu manis yang dipanggang dalam oven. Hidangan ini, karena aromanya yang manis dan rasanya yang lembut, akan menjadi hiasan dan sorotan nyata dari meja pesta, karena kayu manis akan memberi ayam warna dan orisinalitas yang eksotis.
Ayam kayu manis
Cinnamon Chicken adalah resep tradisional Italia yang membutuhkan waktu sekitar 2 jam untuk dimasak. Anda akan membutuhkan (untuk 4 porsi):
- ayam - 1 pc.;
- bawang - 2 buah;
- 250 ml anggur meja putih;
- 200-300 ml kaldu ayam;
- 300 g tagliatelle (pasta telur);
- 150 gram parmesan;
- kayu manis (secukupnya);
- seledri - 4-5 batang;
- 300 g tomat;
- 1 sendok teh. l. pasta tomat;
- 20 gram gula pasir;
- 20-30 g mentega;
- sayuran hijau (peterseli, adas, ketumbar, dll.);
- daun salam, thyme;
- 2 panci.
Pertama, Anda perlu memotong ayam: menjadi fillet, kaki, dada (jumlah bagian tergantung pada ukuran ayam). Gosok ayam dengan garam dan goreng mentega dalam wajan.
Cuci tomat, kupas kulitnya dan potong kecil-kecil. Juga kupas dan potong batang seledri untuk rasa gurih. Goreng tomat dan seledri di wajan lain sampai saus terbentuk. Kemudian tambahkan 100 ml anggur putih, pasta tomat, sedikit gula ke dalam saus, dan garam dan merica hidangan secukupnya. Juga, pecinta hidangan pedas dapat menambahkan daun salam dan setangkai thyme. Lanjutkan merebus saus dengan api sedang untuk menguapkan kelembapan berlebih. Setelah sausnya halus, kecilkan api dan didihkan selama sekitar 20 menit untuk melunakkan sayuran. Jika Anda menyukai rasa seledri yang keras, lewati rebusannya.
Sementara ayam digoreng, taburi onion ring, tutup dengan kaldu ayam, tambahkan bumbu sesuai keinginan (daun salam, thyme) dan didihkan dengan api sedang sampai mendidih. Setelah mendidih, tuangkan sisa anggur putih ke dalam ayam dan didihkan selama sekitar 1 jam.
Rebus tagliatelle, parut Parmesan dan panaskan sausnya. Siapkan piring untuk pengaturan meja Anda. Perlu diingat bahwa hidangan ini ditata berlapis-lapis dalam urutan yang ketat: pertama lapisan tagliatelle, lalu saus ayam, ditaburi parmesan parut dan sedikit kayu manis, lalu taruh sepotong ayam, tuangkan saus merah di atasnya, taburi dengan bumbu cincang halus (peterseli, ketumbar atau lainnya) dan parmesan. Ayam kayu manis benar-benar siap, Anda memiliki mahakarya kuliner yang benar-benar enak dan memuaskan!
Ayam dengan kayu manis dan jeruk
Ayam dengan kayu manis dan jeruk ternyata asli dan menggugah selera berkat kerak emasnya dan aroma buah jeruk, hidangan ini memiliki aroma oriental dan rasa daging dan buah yang tidak biasa. Anda akan membutuhkan (untuk 4 porsi):
- ayam - 1 pc.;
- 400 g kentang;
- oranye - 1 buah;
- 4 sdm. l. minyak sayur;
- paprika bubuk, lada hitam bubuk (secukupnya);
- h. L. kayu manis;
- garam secukupnya);
- sayuran hijau (peterseli, adas, ketumbar, dll.).
Langkah pertama siapkan bumbu marinasi ayam. Campurkan minyak sayur, paprika, kayu manis, lada hitam dan garam dalam mangkuk. Gunakan bumbu dan garam sesuai selera.
Cuci kentang, kupas dan potong menjadi lingkaran tipis kecil. Juga cuci dan potong herba dengan kasar. Beberapa tangkai peterseli harus dibiarkan untuk menghias hidangan yang sudah jadi. Cuci jeruk di bawah air panas, potong bersama dengan kulitnya menjadi dua lingkaran, buang bijinya dengan hati-hati.
Pada langkah selanjutnya, bilas dan keringkan ayam, lalu pindahkan ke piring yang dalam, tambahkan sayuran hijau, kentang, dan irisan jeruk di sana, tuangkan bumbu yang sudah dimasak di atasnya. Biarkan ayam terendam dalam rendaman selama 15-20 menit, dan sementara itu, panaskan oven hingga 200 ° C. Siapkan loyang, olesi dengan minyak sayur dan tata ayam dengan sayuran, masukkan ke dalam oven selama 45-50 menit untuk dipanggang. Selama waktu ini, keluarkan piring untuk membaliknya. Warna emas ayam akan memberi tahu Anda tentang kesiapan.
Ayam dengan kayu manis dan jeruk sudah siap, hiasi hidangan ini dengan setangkai peterseli, dan Anda bisa menyajikannya dengan lauk sayuran atau salad.
