Di tanah air tanaman biji-bijian ini, asal-usulnya dilupakan, membaptis "biji-bijian Yunani" atau "gandum". Tapi soba adalah budaya primordial Rusia, berasal dari Siberia Selatan, dari Altai. Sejak zaman kuno, bubur soba yang bergizi, bersama dengan sup kubis dan roti gandum, dianggap sebagai dasar kesehatan yang baik, diproduksi dalam tiga jenis: kernel - besar, tidak dihancurkan, digunakan untuk bubur rapuh, veligorka - lebih kecil - dan Smolensk - dengan butiran yang sangat kecil.
Itu perlu
-
- Satu gelas soba
- dua gelas air
- dua bawang sedang
- satu wortel sedang
- 300-400g champignon atau jamur hutan lainnya
- 100g bacon atau lemak babi
- 20 gram mentega
- garam secukupnya)
- hijau opsional (peterseli
- dil
- ketumbar
- kemangi)
- panci
- panci dengan dinding tebal.
instruksi
Langkah 1
Persiapan makanan.
Potong bacon atau lemak babi menjadi potongan-potongan kecil. Kupas dan potong dadu bawang bombay dan wortel. Bilas jamur, keringkan dan potong menjadi piring. Bilas soba, potong atau sobek sayuran dengan tangan Anda.
Langkah 2
Goreng daging cincang ringan dalam wajan. Masukkan wortel potong dadu, lalu bawang bombay.
Segera setelah bawang menjadi transparan, tambahkan champignon cincang, aduk dan terus goreng dengan api kecil selama beberapa menit, aduk sesekali. Masukkan bacon goreng, sayuran dan jamur ke dalam panci, tambahkan soba yang sudah dicuci, mentega, garam dan tuangkan air. Tutup panci dengan penutup. … Setelah mendidih, kecilkan api atau suhu seminimal mungkin dan didihkan bubur selama sekitar 30 menit tanpa membuka tutupnya.
Langkah 3
Angkat panci dari api, campur isinya, pindahkan ke piring, hiasi dengan bumbu dan sajikan bubur soba aromatik yang rapuh.
Selamat makan!
