Okroshka adalah hidangan Rusia yang populer. Sup dingin ini sangat cocok untuk hari-hari musim panas karena merupakan pelepas dahaga yang hebat. Okroshka sangat berguna, karena tidak dipanaskan, yang berarti bahwa vitamin yang membentuk sayuran dipertahankan. Hidangannya bisa berupa sayuran, daging, dan bahkan ikan.
Itu perlu
Untuk resep pertama: - 2 kentang; - 2 mentimun; - 1 ikat lobak; - 100 g bawang hijau; - 2 butir telur rebus; - 1 sendok teh mustard meja; - kvass; - krim asam; - garam, gula; - dill secukupnya. Untuk resep kedua: - 4 gelas sirup berry, misalnya lingonberry; - 2 gelas kefir; - 2 kentang; - 2 mentimun; - 1 ikat lobak; - 3 butir telur rebus; - garam, gula dan rempah-rempah secukupnya. Untuk resep ketiga: - 500 g ayam asap; - 1 ikat lobak; - 2 kentang; - 2 mentimun asin ringan; - 2 butir telur rebus; - kvass; - hijau; - garam
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat okroshka sayuran, rebus kentang terlebih dahulu lalu potong dadu. Kemudian potong lobak dan mentimun segar dengan cara yang sama. Cincang halus bawang hijau, giling dengan garam. Rebus telur, cincang halus putihnya. Campur kuning telur dengan beberapa krim asam, garam, gula dan mustard. Tuang kvass ke dalam campuran. Masukkan putih telur dan adas cincang halus dicampur dengan sayuran ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan campuran kvass dan tambahkan sisa krim asam.
Langkah 2
Siapkan sayuran seperti yang diarahkan pada resep pertama. Campurkan dengan telur cincang halus dan adas. Isi beri dengan air, biarkan mendidih selama 5 menit, dinginkan, saring, tambahkan gula, kefir dan aduk. Taruh sayuran di piring, tutup dengan campuran buah-kefir.
Langkah 3
Anda juga bisa memasak okroshka ayam. Untuk melakukan ini, cuci kentang, rebus, kupas, potong dadu kecil. Potong bumbu halus. Tempatkan kentang dan rempah-rempah dalam mangkuk, garam dan aduk. Potong telur dan mentimun menjadi kubus, parut lobak. Lepaskan kulit dari ayam asap, potong dagingnya. Campurkan mentimun, ayam, telur, lobak, dan kentang. Garam, isi dengan kvass.
