Kerang, anggota keluarga bivalvia, adalah makanan laut yang relatif mahal dan langka. Kerang adalah produk diet rendah kalori dan direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet untuk semua jenis diet. Membuat salad kerang yang lezat, sehat, dan unik.
Resep salad kerang di tartlet
Anda akan perlu:
Untuk mengisi:
- kerang - 12 pcs.;
- salmon (fillet) - 200 g;
- udang - 12 pcs.;
- jus lemon - 1, 5 sdm. aku.;
- adas -1 sdm. aku.;
- minyak zaitun - 60 ml;
- adas - 1 bawang bombay;
- peterseli.
Untuk tartlet:
- mentega - 150 g;
- telur ayam - 2 pcs.;
- tepung - 30 g.
Untuk saus salad:
- minyak zaitun - 50 ml;
- minyak sayur - 250 ml;
- jus lemon - 2 sdm. aku.;
- telur ayam - 3 pcs.;
- bawang putih - 3 siung.
Untuk menyiapkan adonan, campur mentega dan garam, kocok dalam blender, lalu tambahkan kuning ayam dan beberapa sendok makan air dingin, aduk rata. Bungkus adonan yang dihasilkan dengan cling film dan dinginkan selama 20-30 menit.
Sementara itu, panaskan oven hingga 190 derajat, gulung adonan setebal 3-5 milimeter dan letakkan di kue tartlet khusus. Tartlet harus dipanggang selama sekitar 10-13 menit.
Sekarang Anda bisa menyiapkan saus bawang putih dengan menggabungkan minyak sayur atau minyak zaitun. Masukkan satu siung bawang putih, kuning ayam ke dalam blender dan tutupi semuanya dengan jus lemon, lalu kocok. Tuang massa yang dihasilkan dalam aliran tipis ke dalam campuran minyak sampai saus menjadi kental dan halus.
Goreng kerang dalam minyak zaitun selama sekitar 30 menit, balik terus. Goreng udang dengan cara yang sama, lalu gabungkan seafood dengan irisan salmon, setangkai peterseli dan adas, tambahkan adas yang dipotong menjadi cincin.
Campurkan semua bahan untuk salad dalam wadah besar, aduk rata, lalu tutup dengan jus lemon.
Olesi tartlet dengan saus bawang putih, atasnya dengan seafood dan rempah-rempah. Salad kerang dalam tartlet sudah siap dan bisa disajikan.
salad kerang
Anda akan perlu:
- kerang - 12 pcs.;
- minyak zaitun - 115 ml;
- cuka anggur - 2 sdm. aku.;
- daun selada - 100 g;
- biji kenari -100 g;
- arugula - 100 g;
- garam lada.
Siapkan crouton dari roti putih, untuk ini, potong kulitnya, sisakan hanya remah roti, yang harus dipotong menjadi kubus dan goreng selama 3-5 menit dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, keringkan crouton yang sudah disiapkan dan singkirkan kelebihan lemak darinya.
Goreng kerang dalam wajan dalam minyak zaitun selama 5 menit, dan taburi dengan campuran paprika dan garam di kedua sisi.
Siapkan saus salad: Kocok cuka anggur dengan blender atau mixer dengan minyak zaitun.
Tempatkan salad dan arugula dalam mangkuk salad besar, tambahkan saus, lalu tambahkan crouton dan biji kenari cincang. Taruh kerang di atasnya. Salad yang terbuat dari kerang dapat disajikan.
