Kata "strudel" diterjemahkan dari bahasa Jerman sebagai "pusaran air" atau "angin puyuh". Diyakini bahwa nenek moyang strudel klasik Austria adalah baklava Turki. Hidangan ini dibuat dari adonan tidak beragi, sehingga isiannya bisa dibuat manis dan asin. Misalnya, dari favorit banyak gourmets - arugula, yang memiliki rasa pedas pedas yang menyenangkan dan kaya akan seluruh kompleks vitamin (A, B9, C) dan elemen pelacak (yodium, zat besi, kalium, dan magnesium).
Itu perlu
-
- Untuk ujian:
- 1 cangkir tepung
- 3 sdm. l. minyak sayur;
- garam.
- Untuk krim:
- 1 ikat besar arugula
- 100 gram keju krim;
- 1 gelas susu;
- garam;
- 1 butir telur (untuk olesan).
- Untuk mengisi:
- 1 kg campuran sayuran beku;
- 80 g remah roti segar;
- 5-6 tangkai peterseli;
- 60 g keju keras;
- 1 siung bawang putih;
- minyak sayur;
- garam;
- lada hitam bubuk.
instruksi
Langkah 1
Pertama, uleni adonan dengan tepung, garam, air hangat dan minyak sayur. Seharusnya tidak terlalu curam, tetapi harus diremas secara intensif, digosok setidaknya selama 10 menit. Kemudian bungkus dengan bungkus plastik dan biarkan selama satu jam.
Langkah 2
Tuang 4 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan, masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan campuran sayuran beku ke wajan bawang putih. Tuang ke dalam segelas air mendidih, tutup panci dengan penutup dan didihkan sayuran selama sekitar 30 menit dengan api sedang. Kemudian buka tutupnya, bumbui dengan lada hitam dan garam. Campur semuanya dengan baik dan biarkan kelebihan cairan menguap.
Langkah 3
Parut keju keras, cuci peterseli dan cincang halus. Giling keju parut dengan peterseli dan remah roti dalam blender. Kemudian sedikit merica dan garam campuran dan tambahkan ke sayuran.
Langkah 4
Regangkan adonan. Untuk melakukan ini, itu harus ditarik dengan semua kekuatan ke arah yang berbeda, sementara adonan tidak boleh sobek. Ingat aturan utama strudel - semakin tipis adonan, semakin enak hidangannya. Pengrajin sejati membuat adonan setebal kertas tisu.
Langkah 5
Letakkan isian sayuran di atas selembar adonan tipis, mundur 3 cm dari setiap tepinya, dengan hati-hati bungkus pinggirannya ke dalam di atas isian. Bentuk gulungan, olesi dengan telur, taruh di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30-40 menit.
Langkah 6
Siapkan krim arugula saat ini. Buang semua batangnya, dan potong daunnya dan kocok dalam blender bersama dengan krim keju, susu, sisa keju parut dan sedikit garam.
Langkah 7
Potong strudel yang sudah jadi menjadi irisan dan sajikan hangat bersama dengan krim arugula.
